Brochetas de camarón

Al estilo Conapesca, publicada por Victoria Garcia Quiroz 8 de noviembre de 2012

Una receta que además de sabrosa es nutritiva y fácil de preparar.

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Cuaresma
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Kilogramo camarón grande
1/4 Taza mantequilla de cacahuate
1/2 Taza mermelada de naranja
1 Cucharada mostaza dijón
1 1/2 Cucharita curry en polvo
1 Cucharita salsa de ajo y chile
1 Cucharada cilantro fresco picado
al gusto aceite vegetal comestible
8 Pieza palitos de brocheta
1 Pieza pimiento morrón rojo
al gusto arroz con curry

Utensilios

Cuchara de madera
Cuchillo grande
estufa
tabla para picar
sartén abierto con tapa

Preparación:

Mezcla la crema de cacahuate, la mermelada de naranja dulce, la mostaza de Dijon, el Curry en polvo, el ajo, el chile y el cilantro picado finalmente en el recipiente de la licuadora o en el procesador de alimentos. Muela. Mezcla los camarones y 1/4 taza de salsa de Curry en un recipiente mediano hasta que estén bien cubiertos. Marina durante 30 minutos. Cubre y refrigera el resto de la salsa de Curry.Coloca los camarones en las brochetas y alterna con el pimiento rojo sin el centro y cortado en cubos. Cubre la parrilla con aceite antiadherente en spray. Calienta. Asa las brochetas (previamente remojadas en agua) durante 3 a 5 minutos de cada lado o hasta el punto deseado. Sirve las brochetas sobre un colchón de arroz acompañadas del resto de la salsa de curry.