Brochetas de carne de res con salsa frutos negros

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para las brochetas: 1 pieza de pimiento morrón verde 600 gramos de filete de res 1 pieza de cebolla blanca sal al gusto pimienta negra molida al gusto palitos de brocheta al gusto Ingredientes para la salsa: 1 taza de zarzamora 1/4 pieza de cebolla blanca 1/4 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 botella de vino tinto majuelos de callejo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de mora azul
2. 

   Paso 2

   Para preparar la salsa: Poner a acitronar la cebolla picada en una olla honda durante un par de minutos, agregar las moras.
3. 

   Paso 3

   Añadir las zarzamoras y continuar cociendo dos minutos más, agregar media taza del vino, la sal y la pimienta y continuar cociendo durante unos 15 minutos o hasta que se espese la salsa y se suavicen las frutas.
4. 

   Paso 4

   Dejar enfriar un poco y moler en la licuadora.
5. 

   Paso 6

   Pasar por un colador y reservar esta salsa.
6. 

   Paso 7

   Para preparar las brochetas, cortar el filete en cubos de 2 cm cuadrados aproximadamente. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados.
7. 

   Paso 8

   Insertar los trozos de carne intercalando con la cebolla y el pimiento en palitos para brocheta. Salpimentar. Hornear las brochetas a 350 °F (175° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que esté cocida la carne.
8. 

   Paso 11

   Servir las brochetas bañadas con la salsa y maridadas con una copa de vino tinto Majuelos de Callejo. Ficha técnica del vino: http://www.ferrer.com.mx/espana/callejo/majtecc.jp
9. 

   Paso 12

   Cristina Callejo, de la Bodega Félix Callejo y Sonia Ortiz de Cocina al Natural.