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Brochetas de melón con jamón, queso y uvas

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 6 de febrero de 2021

Sabrosa entrada maridada con vino Mas Petit Pares Balta. Ideal para invitar o disfrutar en pareja.

Calificación:

Visitas: 31489 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
30 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Taza frambuesas
  • 1/4 Taza azúcar blanca
  • 1 Pieza limón
  • 1/2 Pieza melón
  • 100 Gramo jamón serrano
  • 300 Gramo queso manchego
  • 1 racimo uva morada sin semilla
  • 1 botella mas petit pares balta
  • al gusto palitos de madera

Utensilios

  • estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • tabla para picar
  • colador
  • olla honda pequeña
  • cuchara para servir helado
  • cuchillo

Preparación:

Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos.

Para preparar el aderezo, moler las frambuesas en la licuadora. Colar y colocar en un sartén junto con el azúcar, 5 gotas de limón y ¼ de taza de vino Mas Petit Pares Balta. Cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se reduzca y espese meneando frecuentemente. Dejar enfriar y refrigerar.

Hacer bolitas de melón con una cuchara pequeña o cortar en cubos de 2 cm por lado igual que el queso manchego.

Cortar el jamón serrano en cuadros de 5 cm por lado.

Enjuagar las uvas y remojar durante 5 minutos en agua con una gota de desinfectante.

Armar las brochetas colocando primero un cubo de queso, después una uva, un cuadro de jamón serrano y la bola de melón. Repetir hasta tener la brocheta completa.

Bañar con el aderezo. Servir acompañadas de una copa de Mas Petit Pares Balta.

*Nota: la información nutricional no incluye el vino (5 onzas, 150 mililitros o 1 copa de vino contiene aproximadamente 123 calorías).

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 1 botella de mas petit pares balta 2 tazas de frambuesa palitos de madera al gusto 1 racimo de uva morada sin semilla 300 gramos de queso manchego 100 gramos de jamón serrano 1/2 pieza de melón 1 pieza de limón 1/4 taza de azúcar blanca
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Para preparar el aderezo, moler las frambuesas en la licuadora.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colar.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Colocar en un sartén junto con el azúcar, 5 gotas de limón y ¼ de taza de vino Mas Petit Pares Balta. Cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se reduzca y espese meneando frecuentemente. Dejar enfriar y refrigerar.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Hacer bolitas de melón con una cuchara pequeña o cortar en cubos de 2 cm por lado.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Cortar el queso manchego en cubos de 2 cm por lado.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Cortar el jamón serrano en cuadros de 5 cm por lado.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Enjuagar las uvas y remojar durante 5 minutos en agua con una gota de desinfectante.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Armar las brochetas colocando primero un cubo de queso, después una uva, un cuadro de jamón serrano y la bola de melón. Repetir hasta tener la brocheta completa.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Bañar con el aderezo. Servir acompañadas de una copa de Mas Petit Pares Balta.