Budín de pan
Una receta tradicional del sureste mexicano. Deliciosa como postre o merienda. Ideal para aprovechar el pan bolillo, telera o baguette que se ha hecho duro.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Fiestas Patrias, Veracruz
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza leche de vaca
- 90 Gramo mantequilla
- 1/2 Taza nuez
- 1 Pizca nuez moscada
- 1/2 Cucharita canela en polvo
- 1 1/2 Taza azúcar blanca
- 2 Pieza huevo
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 2 Cucharada esencia de vainilla
- 1 Cucharada harina de trigo
- 1/2 Taza uva pasa
- 3 Taza pan bolillo
Utensilios
- Tazón
- horno
- Fuente para horno
- Miserable
- batidora
Preparación:
Precalentar el horno a 350°F (175 °C).
Cortar el pan duro en trozos pequeños y ponerlo a remojar en un tazón con la leche.
En el tazón de la batidora acremar la mantequilla junto con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, el polvo de hornear, la canela en polvo y la nuez moscada y batir un minuto más hasta incorporar. Dejar de batir, agregar el pan remojado, previamente escurrido. Incorporar con la ayuda de una pala miserable para pasteles. Añadir las pasas y las nueces e incorporar. Embarrar bien el molde refractario para horno con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el budín. Agregar la mezcla y hornear a 350°F (175 °C) durante 35 a 45 minutos. El budín debe quedar húmedo. Servir como postre o merienda.
Paso a paso
-
Paso 1 2 tazas de leche 1 barra de mantequilla (90 gramos) 2 huevos 1 ½ taza de azúcar 2 cucharadas de vainilla 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharada de harina ½ cucharadita de canela en polvo 1 pizca de nuez moscada 3 tazas de pan bolillo en trozos ½ taza de nueces ½ taza de pasas
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
2 tazas de leche 1 barra de mantequilla (90 gramos) 2 huevos 1 ½ taza de azúcar 2 cucharadas de vainilla 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharada de harina ½ cucharadita de canela en polvo 1 pizca de nuez moscada 3 tazas de pan bolillo en trozos ½ taza de nueces ½ taza de pasas -
Paso 2 Precalentar el horno a 350°F (175 °C). Cortar el pan duro en trozos pequeños y ponerlo a remojar en un tazón con la leche.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Precalentar el horno a 350°F (175 °C). Cortar el pan duro en trozos pequeños y ponerlo a remojar en un tazón con la leche. -
Paso 3 En el tazón de la batidora acremar la mantequilla junto con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, el polvo de hornear, la canela en polvo y la nuez moscada y batir un minuto más hasta incorporar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
En el tazón de la batidora acremar la mantequilla junto con el azúcar y los huevos. Agregar la vainilla, el polvo de hornear, la canela en polvo y la nuez moscada y batir un minuto más hasta incorporar. -
Paso 4 Dejar de batir, agregar el pan remojado, previamente escurrido. Incorporar con la ayuda de una pala miserable para pasteles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Dejar de batir, agregar el pan remojado, previamente escurrido. Incorporar con la ayuda de una pala miserable para pasteles. -
Paso 5 Añadir las pasas y las nueces e incorporar. Embarrar bien el molde refractario para horno con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el budín. Agregar la mezcla y hornear a 350°F (175 °C) durante 35 a 45 minutos. El budín debe quedar húmedo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Añadir las pasas y las nueces e incorporar. Embarrar bien el molde refractario para horno con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el budín. Agregar la mezcla y hornear a 350°F (175 °C) durante 35 a 45 minutos. El budín debe quedar húmedo. -
Paso 6 Servir como postre o merienda.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir como postre o merienda.