Burritos victorenses

Al estilo Doris de Martínez, publicada por Doris Barrera de M. 9 de octubre de 2013

Esta receta es muy fácil de preparar, son los burritos que se hacen en Ciudad Victoria, es curioso que en esta ciudad al resto de los tacos de harina los llaman "flautas"

Calificación:

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Categorías: Desayunos, Básicas recién casados, Menos de 60 minutos, Chile, Antojitos, Tamaulipas
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

6 Pieza tortilla de harina
1 1/2 Taza frijoles guisados con sal y ajo
1/4 Taza chorizo norteño
6 Rebanada queso manchego o amarillo
al gusto rajas de chile jalapeño en escabeche
al gusto aceite vegetal comestible

Ingredientes para acompañar

al gusto repollo o lechuga picada
al gusto crema de leche de vaca
al gusto salsa
1 Pieza limón

Utensilios

estufa
comal
sartén hondo chico
pinza
Pala miserable
sartén chico

Preparación:

Fríe en aceite el chorizo, agrega los frijoles y rectifica la sazón. Reserva.

Calienta las tortillas de harina, pero no permitas que se endurezcan, coloca encima los frijoles, una rebanada de queso y chile en escabeche.

Cierra el burrito y fríe en aceite caliente. Retira el exceso de aceite con toallas de cocina.

Sirve y acompaña con repollo, crema, salsa y jugo de limón.

Paso 1
Necesitas tortillas de harina, frijoles guisados, chorizo norteño, queso manchego o amarillo, rajas en escabeche y aceite. Además de los ingredientes para acompañar.
Paso 2
Fríe en aceite el chorizo. Agrega los frijoles y rectifica la sazón. Reserva.
Paso 3
Calienta las tortillas de harina, pero no permitas que se endurezcan.
Paso 4
Coloca encima los frijoles, una rebanada de queso y chile en escabeche.
Paso 5
Cierra el burrito y fríe en aceite caliente. Retira el exceso de aceite con toallas de cocina.
Paso 6
Sirve y acompaña con repollo, crema, salsa y jugo de limón.