Caguamanta con camarón
Un platillo elaborado con mantarraya y camarón
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- Categorías
- Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Verduras, Cuaresma
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo filete de mantarraya
- 1 Kilogramo camarón chico
- 3 Pieza zanahoria
- 4 Pieza jitomate bola
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile caribe
- 3 Diente diente de ajo
- 1 Lata aceituna
- 1 Lata salsa pato
- 1 Cucharada sazonador de camarón
- 3 Vara apio
- al gusto sal y pimenta
- al gusto cilantro picado
- al gusto col o repollo
- 1/2 Kilogramo ejotes
- 1 Lata chícharos cocidos
- 1 Lata puré de tomate
- 1 Lata aceituna
Utensilios
- tabla para picar
- olla gande honda
Preparación:
Se lava la lonja de manta y se pela el camarón, se corta la manta en trozos chicos en cuadros y se sazona junto con el camarón con sal y pimienta y orégano. En una olla grande se calienta agua, se pica finamente el tomate y media cebolla, se pica la zanahoria en trozos chicos junto con el chile y los ejotes, se echan para empezar a cocer se le añade el consomé de camarón y los 3 dientes de ajos finamente picados, ya a medio cocer se echa el marisco junto con el puré y la salsa de pato, se prueba para sazonar y ya bien cocido, la carne suavemente blanda y fácil de partir se le echan las aceitunas y los chícharos y listo se acompaña con repollo picado, cilantro y limón