Calabacitas a la jardinera

Name: Calabacitas a la jardinera
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 4 Pieza calabacita; 2 Pieza cebollita de cambray; 1/4 barra mantequilla; al gusto sal; 1 Rebanada pan blanco; al gusto queso parmesano; 1 trozo poro; al gusto aceite de oliva; 1/4 Cucharada nuez moscada; 3 Pieza huevo

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 18 de agosto de 2021

Deliciosa y nutritiva entrada de calabacitas para comenzar una rica cena o también puede servir como guarnición en algún platillo.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Guarniciones y ensaladas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Entradas, Niños , Adultos, Verano, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Me quiero bien
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para toda la receta

4 Pieza calabacita
2 Pieza cebollita de cambray
1/4 barra mantequilla
al gusto sal
1 Rebanada pan blanco
al gusto queso parmesano
1 trozo poro
al gusto aceite de oliva
1/4 Cucharada nuez moscada
3 Pieza huevo

Utensilios

Tazón
Cuchara
tabla para picar
horno
Fuente para horno
cuchillo
batidor de globo

Preparación:

Quitar la punta y el rabo de las calabacitas, cortarlas a lo largo por la mitad. Separar la pulpa con una cuchara. Reservar.

Acitronar cinco centímetros de poro junto con las cebollas picadas (incluyendo el rabo) en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla durante un par de minutos. Agregar la pulpa de las calabacitas y dejar cocer 3 a 5 minutos más a fuego lento. Sazonar con sal y nuez moscada.

En un tazón, batir ligeramente los huevos, agregar el relleno de calabacitas ya cocidas junto con el pan hecho migajas e incorporar bien. Colocar las cáscaras de las calabacitas en una fuente para horno y rellenarlas con la mezcla de huevo, espolvorear con queso parmesano y hornear a 350°F (175°C) durante 15 minutos hasta que esté dorado el queso.

Servir como entrada o guarnición.

Paso 1
3 piezas de Huevo 1 trozo de Poro 1/4 cucharada de Nuez moscada Aceite de oliva al gusto Queso parmesano al gusto 1 rebanada de Pan blanco Sal al gusto 1/4 barra de Mantequilla 2 piezas de Cebollitas de cambray 4 piezas de Calabacita
Paso 2
Quitar la punta y el rabo de las calabacitas.
Paso 3
Cortar las calabacitas a lo largo por la mitad.
Paso 4
Separar la pulpa con una cuchara. Reservar.
Paso 5
Acitronar cinco centímetros de poro junto con las cebollas picadas (incluyendo el rabo) en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla durante un par de minutos.
Paso 6
Agregar la pulpa de las calabacitas y dejar cocer 3 a 5 minutos más a fuego lento. Sazonar con sal y nuez moscada.
Paso 7
En un tazón, batir ligeramente los huevos.
Paso 8
Agregar el relleno de calabacitas ya cocidas junto con el pan hecho migajas e incorporar bien.
Paso 9
Colocar las cáscaras de las calabacitas en una fuente para horno y rellenarlas con la mezcla de huevo, espolvorear con queso parmesano y hornear a 350°F (175°C) durante 15 minutos hasta que esté dorado el queso.
Paso 10
Servir como entrada o guarnición.