Calabacitas con elote
Sirve como guarnición y botana. Recurrente en las mesas mexicanas, sabrosa y nutritiva
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza calabacita
- 1 Pieza elote
- sal
- 1 Pieza jitomate bola
- 1/2 Taza caldo de pollo
- aceite de oliva
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 ramitas epazote
- 1 Diente ajo
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
Preparación:
Acitronar la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva caliente aproximadamente 3 minutos hasta que quede transparente. Agregar la calabaza en trocitos y dejarla cocer un poco, meneando de vez en cuando. Agregar el elote desgranado y dejarlo hasta que se suavice un poco.
Agregar el jitomate picado y sal al gusto. Dejarlo cocer hasta que el jitomate se torne rojo más intenso y se desbarate un poco. Añadir el caldo de pollo y las ramitas de epazote, dejar que suelte el hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta que las calabacitas estén en su punto.
Se puede servir frío o caliente como botana con tortillas de maíz o tostadas. También es buen acompañamiento para cualquier platillo mexicano.
Paso a paso
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Paso 1 Ingredientes: 2 calabacitas en trozos 1 elote desgranado (crudo) ½ taza de caldo de pollo 1 jitomate picado ½ cebolla picada 1 diente de ajo 2 ramitas de epazote Aceite de oliva Sal al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
Ingredientes: 2 calabacitas en trozos 1 elote desgranado (crudo) ½ taza de caldo de pollo 1 jitomate picado ½ cebolla picada 1 diente de ajo 2 ramitas de epazote Aceite de oliva Sal al gusto -
Paso 2 Acitronar la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva caliente aproximadamente 3 minutos hasta que quede transparente. Agregar la calabaza en trocitos y dejarla cocer un poco, meneando de vez en cuando. Agregar el elote desgranado y dejarlo hasta que se suavice un poco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Acitronar la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva caliente aproximadamente 3 minutos hasta que quede transparente. Agregar la calabaza en trocitos y dejarla cocer un poco, meneando de vez en cuando. Agregar el elote desgranado y dejarlo hasta que se suavice un poco. -
Paso 3 Agregar el jitomate picado y sal al gusto. Dejarlo cocer hasta que el jitomate se torne rojo más intenso y se desbarate un poco. Añadir el caldo de pollo y las ramitas de epazote, dejar que suelte el hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta que las calabacitas estén en su punto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Agregar el jitomate picado y sal al gusto. Dejarlo cocer hasta que el jitomate se torne rojo más intenso y se desbarate un poco. Añadir el caldo de pollo y las ramitas de epazote, dejar que suelte el hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta que las calabacitas estén en su punto. -
Paso 4 Se puede servir frío o caliente como botana, acompañado de tortillas de maíz o tostadas. También es un buen acompañamiento para cualquier platillo mexicano.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Se puede servir frío o caliente como botana, acompañado de tortillas de maíz o tostadas. También es un buen acompañamiento para cualquier platillo mexicano.