Caldillo de aguacate
Una sopa que se puede servir fría o caliente que la caracteriza el color verde.
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- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para bajar de peso
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza aguacate
- 6 Taza caldo de pollo
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 5 Pieza tortilla de maíz
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Cortar las tortillas en cuadros tamaño bocado. Colocar en una en la charola del horno Krups y hornear a 300 °F (150° C), volteando de vez en cuando hasta que estén duras. También se puede hacer sobre un sartén en la estufa. Reservar.
Cortar los aguacates por la mitad y retirarles la semilla con un cuchillo. Colocar la pulpa en el vaso de la licuadora con la ayuda de una cuchara. Agregar 2 tazas de caldo de pollo, licuar hasta obtener un puré.
Añadir a la olla honda el resto del caldo de pollo y la mezcla molida moviendo constantemente hasta calentar ligeramente a fuego lento, no debe hervir.
Servir la sopa de inmediato adornada con los totopos y el chile chipotle en trocitos.
Paso a paso
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Paso 1 5 piezas de tortilla 2 piezas de chile chipotle adobado 6 tazas de caldo de pollo 2 piezas de aguacate
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
5 piezas de tortilla 2 piezas de chile chipotle adobado 6 tazas de caldo de pollo 2 piezas de aguacate -
Paso 2 Cortar las tortillas en cuadros tamaño bocado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cortar las tortillas en cuadros tamaño bocado. -
Paso 3 Colocar en una en la charola del horno Krups y hornear a 300 °F (150° C), volteando de vez en cuando hasta que estén duras. También se puede hacer sobre un sartén en la estufa. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Colocar en una en la charola del horno Krups y hornear a 300 °F (150° C), volteando de vez en cuando hasta que estén duras. También se puede hacer sobre un sartén en la estufa. Reservar. -
Paso 4 Cortar los aguacates por la mitad y retirarles la semilla con un cuchillo. Colocar la pulpa en el vaso de la licuadora con la ayuda de una cuchara.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Cortar los aguacates por la mitad y retirarles la semilla con un cuchillo. Colocar la pulpa en el vaso de la licuadora con la ayuda de una cuchara. -
Paso 5 Agregar 2 tazas de caldo de pollo, licuar hasta obtener un puré.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar 2 tazas de caldo de pollo, licuar hasta obtener un puré. -
Paso 6 Añadir a la olla honda el resto del caldo de pollo y la mezcla molida moviendo constantemente hasta calentar ligeramente a fuego lento, no debe hervir.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir a la olla honda el resto del caldo de pollo y la mezcla molida moviendo constantemente hasta calentar ligeramente a fuego lento, no debe hervir. -
Paso 7 Servir la sopa de inmediato adornada con los totopos y el chile chipotle en trocitos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir la sopa de inmediato adornada con los totopos y el chile chipotle en trocitos.