Caldillo de cilantro

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 2 manojos de cilantro fresco 1 pieza de papa blanca 1/4 pieza de cebolla blanca 1 1/2 litros de agua 300 gramos de queso panela sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva
2. 

   Paso 2

   Picar finamente la cebolla y la papa. Cortar el queso en cubos a tamaño bocado. Retirar las hojas de cilantro del tallo y reservar.
3. 

   Paso 3

   Calentar una cucharada de aceite en un sartén y sofreír la cebolla durante un par minutos.
4. 

   Paso 4

   Añadir la papa picada y las hojas de cilantro, continuar cociendo 5 minutos más.
5. 

   Paso 5

   Agregar un poco de agua o caldo de pollo si lo prefieres y al primer hervor apagar el fuego. Dejar enfriar.
6. 

   Paso 6

   Colocar la mezcla de papa con cilantro en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
7. 

   Paso 7

   Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la mezcla molida un par de minutos.
8. 

   Paso 8

   Añadir un poco más de agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con pimienta y sal.
9. 

   Paso 9

   Continuar cociendo 5 minutos más, y apagar el fuego. Agregar los cubos de queso.
10. 

    Paso 10

    Servir inmediatamente decorado con hojas de cilantro.