Caldo de chayotes con poblano

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 18 de octubre de 2022

Una receta nutritiva para preparar en casa hecha con verduras, puedes ser como entrada o plato fuerte.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Vegetarianos, Otoño, Verano, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes para receta

3 Pieza chayote
1 Pieza chile poblano
1 Pieza elote
1/4 Pieza cebolla blanca
1 Diente ajo
4 Pieza jitomate guaje
1 Pieza chile chipotle adobado
al gusto sal
2 Cucharada aceite de oliva

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
taza para medir
olla honda grande
cuchillo
licuadora

Preparación:

Picar finamente los chayotes, la cebolla y el chile poblano descartando la parte blanca. Desgranar el elote con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar para sacar la pulpa.

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, el chile chipotle adobado y agregar agua si fuera necesario. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite en la olla sofreír la cebolla y ajo picados durante un par de minutos, añadir el chayote picado, el chile poblano picado y los granos de elote, continuar cociendo 5 minutos más. Agregar el jitomate molido, agregar un poco más de agua y sazonar con sal.

Dejar cocer tapado durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.

Servir caliente.

Paso 1
Ingredientes: 3 pieza de chayote 1 chile poblano 1 elotes ¼ cebolla 1 diente de ajo 4 jitomates guaje 1 chile chipotle adobado Sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso 2
Picar finamente los chayotes, la cebolla y el chile poblano descartando la parte blanca. Desgranar el elote con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar para sacar la pulpa.
Paso 3
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos,
Paso 4
el chile chipotle adobado
Paso 5
y agregar agua si fuera necesario.
Paso 6
Moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7
Calentar el aceite en la olla sofreír la cebolla y ajo picados durante un par de minutos,
Paso 8
añadir el chayote picado,
Paso 9
el chile poblano picado
Paso 10
y los granos de elote, continuar cociendo 5 minutos más.
Paso 11
Agregar el jitomate molido,
Paso 12
agregar un poco más de agua
Paso 13
y sazonar con sal.
Paso 14
Dejar cocer tapado durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Servir caliente.