Caldo de nopales con camarones
Un caldo caliente delicioso hecho con camarones y huevo, para la temporada de frío.
Visitas: 24821 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Mariscos, Cuaresma, Veracruz, Oaxaca, Nayarit, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 8 Pieza penca de nopal
- 1 Taza chícharos frescos
- 1 Rama epazote
- 3 Pieza huevo
- 1 1/2 Litro agua
- 300 Gramo camarón seco
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla gande honda
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Picar los nopales en cuadros pequeños y reservar. Moler los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla.
Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos. Añadir los nopales picados, chícharos, litro y medio de agua y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
Batir los huevos en un tazón con la ayuda del globo. Añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo, y la rama de epazote dejar hervir 3 minutos más y agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.
Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para toda la receta 6 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca 1 cucharada de aceite de oliva 8 piezas de penca de nopal 1 taza de chícharos frescos 1 rama de epazote 3 piezas de huevo 1 1/2 litros de agua 300 gramos de camarón seco
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 6 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca 1 cucharada de aceite de oliva 8 piezas de penca de nopal 1 taza de chícharos frescos 1 rama de epazote 3 piezas de huevo 1 1/2 litros de agua 300 gramos de camarón seco -
Paso 2 Colocar en enl vaso de licuadora, los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla y licuar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Colocar en enl vaso de licuadora, los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla y licuar. -
Paso 3 Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos. -
Paso 4 Añadir los nopales picados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir los nopales picados. -
Paso 5 Agregar los chicharos en la olla del caldo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar los chicharos en la olla del caldo. -
Paso 6 Agregar el medio litro de agua, sazonar con sal, tapar y cocer a fuego bajo por 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar el medio litro de agua, sazonar con sal, tapar y cocer a fuego bajo por 10 minutos. -
Paso 7 Batir los huevos en un tazón, y añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Batir los huevos en un tazón, y añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo. -
Paso 8 Añadir la rama de epazote, dejar hervir 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Añadir la rama de epazote, dejar hervir 3 minutos. -
Paso 9 Agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar. -
Paso 10 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Servir caliente.