Caldo ranchero

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 5 ramas de cilantro 5 piezas de bistec de res 1 cucharada de aceite de oliva 2 piezas de papa blanca 3 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile serrano 1 pieza de chile chilaca 3 piezas de cebollita cambray 1 taza de frijoles negros cocidos sal al gusto agua al gusto
2. 

   Paso 2

   Cortar las papas.
3. 

   Paso 3

   Cortar los bistec de res en trozos a tamaño bocado. Salpimentar por todos lados. Picar finamente el cilantro.
4. 

   Paso 4

   Poner asar sobre el comal los jitomates, chile serrano, chile chilaca, dando vueltas con la pinza hasta que queden asados pero no quemados.
5. 

   Paso 5

   Colocar en un tazón los chiles y machacar con el machacador de papa.
6. 

   Paso 6

   Agregar los jitomates y machacar hasta obtener la consistencia deseada.
7. 

   Paso 7

   Calentar el aceite en una olla honda y cuándo este bién caliente añadir los trozos de bistec y sofreír hasta que cambien de color.
8. 

   Paso 8

   Agregar la cebolla rebanada.
9. 

   Paso 9

   Añadir papas continuar cociendo unos minutos más.
10. 

    Paso 10

    Añadir la salsa machacada.
11. 

    Paso 11

    Agregar la taza de agua y cilantro picado. Sazonar con sal. Tapar y continuar cociendo a lumbre baja hasta que la papa esté cocida. Agregar la taza de frijoles, revolver bien para integrar todo, hervir un minuto más.
12. 

    Paso 12

    Servir caliente.