Camarones a la diabla

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: Sal Aceite de oliva Pimienta 1 pieza de Chile chipotle adobado 3 piezas de Jitomate guaje 1 diente de Ajo 1/2 kilogramo de Camarón 1/2 pieza de Cebolla blanca 3 piezas de Chile de árbol 8 piezas de Chile guajillo
2. 

   Paso 2

   Quitar el rabo a los chiles de árbol, cortar el rabo de los chiles guajillo y abrirlos por la mitad con una tijera, retirar semillas y venas.
3. 

   Paso 3

   Meter los chiles secos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos.
4. 

   Paso 4

   Dejar enfriar y moler en la licuadora con muy poca agua junto con el diente de ajo, el chile chipotle y un cuarto de cebolla.
5. 

   Paso 5

   Colar y reservar la salsa.
6. 

   Paso 6

   Picar el jitomate y el resto de la cebolla. Acitronar la cebolla en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva un par de minutos.
7. 

   Paso 7

   Agregar el jitomate y cocer 3 minutos más hasta que tome un color rojo más intenso.
8. 

   Paso 8

   Añadir la salsa ya colada, sazonar con sal y dejar hervir un par de minutos. Reservar.
9. 

   Paso 9

   Salpimentar los camarones y sofreír en una sartén abierta hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Agregar la salsa y dejar hervir 3 minutos.
10. 

    Paso 10

    Servir acompañados de arroz blanco.