Camarones aguachile
El camarón agua chile es una plato típico de la costa nayarita. La salsas se prepara a base de limón Colima y un pepino pequeño, que se da en la zona.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Limón, Entradas, Cuaresma, Primavera, Nayarit, Azari Cuenca
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 18 Pieza camarón grande
- 2 Pieza chile serrano
- 1 ramita romero fresco
- 1 Pieza jitomate cherry
- salsa huichol
- 1 Pieza pepino
- 4 Pieza limón colima
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 6 Pieza tostadas de maíz
- sal de mar
Utensilios
- Licuadora
- plato semi-hondo
Preparación:
Colocar el jugo de los limones, los chiles serranos, un poco de sal de grano y un trozo muy pequeño de cebolla morada en la licuadora. Pelar el pepino con un pela papas y poner ¼ del pepino también en la licuadora. Licuar.
Abrir el camarón con un cuchillo por el lado dorsal en forma de mariposa y retirarle la veta oscura. Colocar en un plato semi-hondo con la carne interna hacia arriba.
Bañar los camarones con la salsa de agua chile. Adornar el plato con rodajas de pepino. Colocar rajitas de cebolla morada sobre los camarones. Adornar con el jitomate cherry y una ramita de romero como bandera. Espolvorear con sal de grano.
Dejar reposar 5 minutos y servir acompañados de tostadas y salsa Huichol.
Paso a paso
-
Paso 1 18 camarones 40/50 2 chiles serrano Sal de grano al gusto 4 limón Colima 1 pepino pequeño 1 trozo cebolla morada 1 jitomate cherry 1 ramita de romero 6 tostadas Salsa Huichol al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
18 camarones 40/50 2 chiles serrano Sal de grano al gusto 4 limón Colima 1 pepino pequeño 1 trozo cebolla morada 1 jitomate cherry 1 ramita de romero 6 tostadas Salsa Huichol al gusto -
Paso 2 Colocar el jugo de los limones, los chiles serranos, un poco de sal de grano y un trozo muy pequeño de cebolla morada en la licuadora. Pelar el pepino con un pela papas y poner ¼ del pepino también en la licuadora. Licuar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Colocar el jugo de los limones, los chiles serranos, un poco de sal de grano y un trozo muy pequeño de cebolla morada en la licuadora. Pelar el pepino con un pela papas y poner ¼ del pepino también en la licuadora. Licuar. -
Paso 3 Abrir el camarón con un cuchillo por el lado dorsal en forma de mariposa y retirarle la veta oscura. Colocar en un plato semi-hondo con la carne interna hacia arriba.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Abrir el camarón con un cuchillo por el lado dorsal en forma de mariposa y retirarle la veta oscura. Colocar en un plato semi-hondo con la carne interna hacia arriba. -
Paso 4 Bañar los camarones con la salsa de agua chile. Adornar el plato con rodajas de pepino. Colocar rajitas de cebolla morada sobre los camarones. Adornar con el jitomate cherry y una ramita de romero como bandera. Espolvorear con sal de grano.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Bañar los camarones con la salsa de agua chile. Adornar el plato con rodajas de pepino. Colocar rajitas de cebolla morada sobre los camarones. Adornar con el jitomate cherry y una ramita de romero como bandera. Espolvorear con sal de grano. -
Paso 5 Dejar reposar 5 minutos y servir acompañados de tostadas y salsa Huichol.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Dejar reposar 5 minutos y servir acompañados de tostadas y salsa Huichol.