Camarones al chilaquil
Unos chilaquiles con camarón, picositos, ideales para la “cruda”, “resaca” o como le quiera llamar.
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Video de la receta
- Categorías
- Frutas, Desayunos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Cuaresma, Para la cruda, Nayarit, Azari Cuenca
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Taza frijoles
- 1 Pieza plátano macho
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 10 Pieza camarón 40/50
- sal de mar
- aceite de oliva
- 1 Diente ajo
- 50 mililitros crema de leche de vaca
- 1 Pieza limón
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Cucharada queso parmesano rallado
- 4 Pieza chile de árbol
- 3 Pieza tortillas amarillas
- 4 Cucharada salsa huichol
Utensilios
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
Preparación:
Partir el jitomate en cubos grandes, colocarlo sobre el sartén abierto con un poco de aceite de oliva. Picar la cebolla morada en rajas finas y agregar la mitad junto con el diente de ajo y los chiles de árbol abiertos. Cocer durante 7 minutos aproximadamente hasta que los ingredientes estén cocidos.
Agregar el jugo de limón y la salsa Huichol, mezclar bien rápidamente y apagar la lumbre. Moler todo en la licuadora.
En una sartén abierta poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar la otra mitad de la cebolla morada en rajas y dejarla calentar hasta que empiece a hacer ruido. Agregar los camarones y cocer un par de minutos de cada lado hasta que se tornen rosas. Apagar la lumbre y reservar.
En el sartén donde se cocieron los ingredientes de la salsa, agregar un chorrito de aceite de oliva y cocer un poco las tortillas solamente a que se calienten y se ablanden.
Agregar la salsa molida, revolver bien las tortillas. Agregar los camarones ya cocidos y dejar calentar un par de minutos.
Servir los chilaquiles en un plato con frijoles refritos aderezados con crema y queso parmesano espolvoreado y adornado con rodajas de plátano macho frito.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: ¼ taza de Frijoles 1 Plátano Macho 50 ml. Crema 1 cucharada de Queso Parmesano 10 Camarón Cristal 40/50 ¼ Cebolla Morada 1 limón 1 Jitomate guaje 4 chiles de árbol 1 diente de ajo 4 cucharadas de Salsa Huichol 3 Tortillas Amarillas Sal de mar al gusto Aceite de oliva al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
Ingredientes: ¼ taza de Frijoles 1 Plátano Macho 50 ml. Crema 1 cucharada de Queso Parmesano 10 Camarón Cristal 40/50 ¼ Cebolla Morada 1 limón 1 Jitomate guaje 4 chiles de árbol 1 diente de ajo 4 cucharadas de Salsa Huichol 3 Tortillas Amarillas Sal de mar al gusto Aceite de oliva al gusto -
Paso 2 Partir el jitomate en cubos grandes, colocarlo sobre el sartén abierto con un poco de aceite de oliva. Picar la cebolla morada en rajas finas y agregar la mitad junto con el diente de ajo y los chiles de árbol abiertos. Cocer durante 7 minutos aproximadamente hasta que los ingredientes estén cocidos. Agregar el jugo de limón y la salsa Huichol, mezclar bien rápidamente y apagar la lumbre.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Partir el jitomate en cubos grandes, colocarlo sobre el sartén abierto con un poco de aceite de oliva. Picar la cebolla morada en rajas finas y agregar la mitad junto con el diente de ajo y los chiles de árbol abiertos. Cocer durante 7 minutos aproximadamente hasta que los ingredientes estén cocidos. Agregar el jugo de limón y la salsa Huichol, mezclar bien rápidamente y apagar la lumbre. -
Paso 3 Moler todo en la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Moler todo en la licuadora. -
Paso 4 En una sartén abierta poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar la otra mitad de la cebolla morada en rajas y dejarla calentar hasta que empiece a hacer ruido. Agregar los camarones y cocer un par de minutos de cada lado hasta que se tornen rosas. Apagar la lumbre y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
En una sartén abierta poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar la otra mitad de la cebolla morada en rajas y dejarla calentar hasta que empiece a hacer ruido. Agregar los camarones y cocer un par de minutos de cada lado hasta que se tornen rosas. Apagar la lumbre y reservar. -
Paso 5 En el sartén donde se cocieron los ingredientes de la salsa, agregar un chorrito de aceite de oliva y cocer un poco las tortillas solamente a que se calienten y se ablanden. Agregar la salsa molida, revolver bien las tortillas. Agregar los camarones ya cocidos y dejar calentar un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
En el sartén donde se cocieron los ingredientes de la salsa, agregar un chorrito de aceite de oliva y cocer un poco las tortillas solamente a que se calienten y se ablanden. Agregar la salsa molida, revolver bien las tortillas. Agregar los camarones ya cocidos y dejar calentar un par de minutos. -
Paso 6 Servir los chilaquiles en un plato con frijoles refritos aderezados con crema y queso parmesano espolvoreado y adornado con rodajas de plátano macho frito.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir los chilaquiles en un plato con frijoles refritos aderezados con crema y queso parmesano espolvoreado y adornado con rodajas de plátano macho frito.