Camarones al mezcal con chile
Deliciosos y elegantes camarones con un toque picante. Ideales como plato fuerte con guarnición de arroz blanco.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Fiestas Patrias, Oaxaca
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 8 Pieza camarón grande
- 10 Pieza chile de árbol
- 3 Diente ajo
- sal
- 1/2 Cucharita orégano fresco
- 1/4 Taza mezcal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
Preparación:
Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos.
Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto. Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear. Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado. Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente.
Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.
Paso a paso
-
Paso 1 8 camarones grandes 10 chiles de árbol 3 dientes de ajo ¼ taza de mezcal Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto ½ cucharadita de orégano fresco
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
8 camarones grandes 10 chiles de árbol 3 dientes de ajo ¼ taza de mezcal Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto ½ cucharadita de orégano fresco -
Paso 2 Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos. Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Picar finamente el ajo. Picar los chiles de árbol, retirando las semillas y el rabo. Pelar los camarones, retirarles la cabeza y salpimentarlos. Acitronar el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante un minuto. -
Paso 3 Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Agregar el chile picado y cocinar un minuto más sin dejar de menear. -
Paso 4 Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Agregar los camarones y cocer un minuto por cada lado. -
Paso 5 Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Añadir el mezcal y cocinar 3 minutos más hasta que se evapore completamente. -
Paso 6 Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir espolvoreados con orégano picado, como botana o plato fuerte.