Canelones boloñesa

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: 5 piezas de jitomate bola 1 hoja de hoja de laurel 1 botella de enate cabernet suvignon hielo al gusto 1 trozo de mantequilla 12 piezas de pasta de canelones aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1/4 taza de queso parmesano rallado 1/4 pieza de cebolla blanca 300 gramos de carne molida mixta
2. 

   Paso 2

   Poner a hervir agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor. Meter los jitomates durante 30 segundos.
3. 

   Paso 3

   Sacarlos y meter en un tazón con agua y hielo.
4. 

   Paso 4

   Retirarles la cáscara con mucho cuidado.
5. 

   Paso 5

   Picar la pulpa en cubos pequeños y retirar las semillas.
6. 

   Paso 6

   Picar finamente la cebolla. Acitronar en una sartén con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos.
7. 

   Paso 7

   Añadir la carne molida, sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar cociendo si dejar de mover hasta que la carne se vea cocida.
8. 

   Paso 8

   Agregar el jitomate picado y cocer 5 minutos más. Añadir 1/4 de taza de vino y el laurel, continuar cociendo hasta que se reduzca un poco.
9. 

   Paso 9

   Si los canelones no son de los que viene pre-cocidos, calentar agua en una olla grande, en cuanto suelte el hervor agregar un poco de sal y cocer la pasta de siete a nueve minutos hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro). Escurrir y dejar enfriar. Engrasar una fuente para horno con mantequilla. Rellenar los canelones con la carne, tratando de no agregar mucha salsa y colocarlos en la fuente.
10. 

    Paso 10

    Bañarlos con salsa de jitomate.
11. 

    Paso 11

    Espolvorear con queso parmesano y meter al horno a 350°F (175°C) durante 15 minutos.
12. 

    Paso 12

    Servir como plato fuerte. Maridar con vino Enate Cabernet Sauvignon.