Canelones en salsa de yogurt
Hoy te dejo esta deliciosa receta de canelones para cocinar en casa para deleitar a la familia o invitados.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Huevo, Pasta, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para relleno para canelones
- 1 Kilogramo espinaca
- 2 Pieza poro
- 1 Taza cebolla picada
- 3 Diente ajo picado
- 90 Gramo mantequilla
- 500 Gramo requesón
- 250 Gramo queso cottage
- 2 Pieza yema de huevo
- 36 Pieza pasta de canelones
- al gusto nuez moscada
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto concentrado de pollo
Ingredientes para salsa de yogurt
- 90 Gramo mantequilla
- 2 Taza vino blanco
- 1/2 Taza cebolla picada
- 1 Taza leche de vaca
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- 2 Taza yogurt natural
- 100 Gramo queso gruyere rallado
- 100 Gramo queso parmesano rallado
- 1 1/2 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto nuez moscada
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- horno
- refractario para horno
- taza para medir
- cuchillo
Preparación:
Para preparar el relleno, Se acitrona la cebolla, el ajo y el poro en la mantequilla, se agregan las espinacas bien picadas y se sazonan con concentrado de pollo en polvo granulado, pimienta y nuez moscada, se retiran del fuego, y se agregan los quesos y las yemas y se mezcla todo muy bien.
Se ponen a cocer los canelones en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite y se rellenan con las espinacas, se acomodan en un refractario engrasado con mantequila y se bañan con la salsa de yogurt. (Si utilizan los precocidos, ya sólo los rellenan).
Para preparar los canelones, precalentar el horno a 180 grados C. Se fríe la cebolla en la mantequilla, se agrega el vino y se deja reducir a la mitad, se calienta la leche junto con la crema y se agregan al vino, se agrega la maizena disuelta en un poco de agua, se deja espesar,
Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada, se retira del fuego y se le agrega el yogurt.
Se bañan los canelones con la salsa y se cubren con el queso gruyere y parmesano se hornean a 180 grados C por 15 minutos y se sirven.