Carne de res a la mexicana

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 19 de septiembre de 2022

Un plato mexicano típico por la combinación de sus ingredientes, fácil de preparar con las olla que BBVA Bancomer te regala.
"Promoción Vigente del 4 al 29 de Mayo del 2015"

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Res, Fiestas Patrias, Oaxaca, Michoacán, Ciudad de México
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes para receta

6 Pieza filete de res
2 Pieza chile ancho
2 Pieza jitomate guaje
1/4 Pieza cebolla blanca
1 Diente ajo
1/2 Taza cacahuate
1 Rebanada pan de caja
2 Cucharada aceite de oliva
1/4 Cucharita orégano seco
1/4 Cucharita mejorana
al gusto pimienta negra molida
al gusto sal

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
Olla honda mediana
olla honda pequeña
cuchillo
cacerola grande con tapa

Preparación:

Cortar los bistecs de res en cuadros pequeños, salpimentar por todos lados.

Desvenar los chiles anchos. Poner a hervir las pieles de los chiles, jitomates, cebolla y ajo durante 5 minutos, dejar enfriar y reservar.

Colocar en el vaso de la licuadora, las pieles de los chiles, jitomate, cebolla, ajo, cacahuates y la rebanada de pan, agregar un poquito del agua de los chiles, moler muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar las dos cucharadas de aceite y sofreír los trozos de bistec durante 5 minutos, o hasta que se vean ligeramente dorados. Añadir la salsa molida, orégano, mejorana sal y pimienta. Tapar y continuar cociendo a lumbre bajita hasta que la carne esté suave.

Servir caliente acompañado de frijoles refritos y tortillas

Paso 1
Ingredientes para receta 6 piezas de filete de res 2 piezas de chile ancho 2 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1/2 taza de cacahuate 1 rebanada de pan de caja 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 cucharita de mejorana pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1/4 cucharita de orégano seco
Paso 2
Cortar los bistecs de res en cuadros pequeños, salpimentar por todos lados.
Paso 3
Desvenar los chiles anchos.
Paso 4
Poner a hervir las pieles de los chiles, jitomates, cebolla y ajo durante 5 minutos, dejar enfriar y reservar.
Paso 5
Colocar en el vaso de la licuadora, las pieles de los chiles.
Paso 6
Añadir jitomate, cebolla, ajo.
Paso 7
Agregar cacahuates y la rebanada de pan.
Paso 8
Agregar un poquito del agua de los chiles, moler muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 9
Calentar las dos cucharadas de aceite.
Paso 10
Sofreír los trozos de bistec durante 5 minutos, o hasta que se vean ligeramente dorados.
Paso 11
Añadir la salsa molida.
Paso 12
Agregar orégano a la salsa molida.
Paso 13
Agregar mejorana, sal y pimienta. Tapar y continuar cociendo a lumbre bajita hasta que la carne esté suave.
Paso 14
Servir caliente acompañado de frijoles refritos y tortillas