Cáscaras de citricos cristalizados
Un postre en donde se aprovechan las cáscaras de los cítricos que normalmente desperdiciamos. Excelente regalo navideño.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Otoño, Reyes, Verano, Primavera
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza naranja
- 1 Pieza toronja
- 2 Pieza limón
- 1 Taza azúcar blanca
- 3/4 Taza azúcar blanca
- 1/2 Taza miel de maíz
- 70 Gramo gelatina sabor fresa
- 1 1/2 Taza agua
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- cuchillo
Preparación:
Quitar la cáscara de los citricos y cortar en tiras, poner el la olla y cubrir con agua, a fuego alto hervir por 5 minutos. Escurrir, con agua fresca volver a hervir por 5 minutos más. Escurrir.
En otra olla combinar azúcar, miel y 1 1/2 taza de agua cocer por 3 minutos a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, agregar las cáscaras y cocinar por 25 minutos hasta que la mayoría de la miel se haya absorbido, meneando constantemente, sacar del fuego. Añadir la gelatina y menear hasta disolver. Dejar enfriar por 5 minutos.
En una charola con papel encerado y azúcar esparcir las cáscaras y voltear para que se le pegue el azúcar. Dejar secar.
Paso a paso
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Paso 1 Quitar la cáscara de los citricos y cortar en tiras,
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 1
Quitar la cáscara de los citricos y cortar en tiras, -
Paso 2 poner el la olla y cubrir con agua, a fuego alto hervir por 5 minutos. Escurrir, con agua fresca volver a hervir por 5 minutos más. Escurrir.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 2
poner el la olla y cubrir con agua, a fuego alto hervir por 5 minutos. Escurrir, con agua fresca volver a hervir por 5 minutos más. Escurrir. -
Paso 3 En otra olla combinar azúcar, miel y 1 1/2 taza de agua cocer por 3 minutos a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, agregar las cáscaras y cocinar por 25 minutos hasta que la mayoría de la miel se haya absorbido, meneando constantemente, sacar del fuego.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 3
En otra olla combinar azúcar, miel y 1 1/2 taza de agua cocer por 3 minutos a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, agregar las cáscaras y cocinar por 25 minutos hasta que la mayoría de la miel se haya absorbido, meneando constantemente, sacar del fuego. -
Paso 4 Añadir la gelatina y menear hasta disolver. Dejar enfriar por 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 4
Añadir la gelatina y menear hasta disolver. Dejar enfriar por 5 minutos. -
Paso 5 En una charola con papel encerado y azúcar esparcir las cáscaras y voltear para que se le pegue el azúcar. Dejar secar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 5
En una charola con papel encerado y azúcar esparcir las cáscaras y voltear para que se le pegue el azúcar. Dejar secar.