Cebada con hongos
La cebada es un cereal poco utilizado y muy nutritivo especialmente para los vegetarianos por su alto contenido de proteínas. También tiene minerales y hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Vegetarianos
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para la cebada
- 1 Taza cebada perla
- 3 Taza agua
- 1/2 Cucharita sal
- 1 Hoja laurel
- 1 Rama tomillo fresco
- 1 Rama mejorana
- 1 Diente ajo
Ingredientes para los hongos
- 200 Gramo champiñones
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Cucharita sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén abierto
- olla honda
- colador
- taza para medir
- cucharas para medir
Preparación:
Poner a calentar el agua en una olla honda sobre la estufa con la sal, las hierbas de olor y el diente de ajo. Cuando suelte el hervor, añadir la cebada perla, tapar, bajar el fuego y continuar cociendo durante 30 minutos.
Retirar las hierbas de olor y el diente de ajo con una pinza. Escurrir la cebada sobre el fregadero. Regresar a la olla ya sin agua. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
Mientras reposa la cebada, poner un sartén al fuego con aceite de oliva. Agregar la cebolla y el ajo picados y dejar cocer moviendo con frecuencia durante un par de minutos. Agregar los champiñones fileteados y continuar cociendo 5 minutos más hasta que estén suaves. Sazonar con sal y mezclar bien.
Mezclar los champiñones con la cebada.
Servir caliente como plato fuerte o como guarnición.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para la cebada 3 tazas de agua 1 diente de ajo 1 hoja de hoja de laurel 1 rama de mejorana 1 rama de tomillo fresco 1/2 cucharita de sal 1 taza de cebada perla Ingredientes para los hongos 2 dientes de ajo 1/4 cucharita de sal 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 pieza de cebolla blanca 200 gramos de champiñones
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para la cebada 3 tazas de agua 1 diente de ajo 1 hoja de hoja de laurel 1 rama de mejorana 1 rama de tomillo fresco 1/2 cucharita de sal 1 taza de cebada perla Ingredientes para los hongos 2 dientes de ajo 1/4 cucharita de sal 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 pieza de cebolla blanca 200 gramos de champiñones -
Paso 2 Poner a calentar el agua en una olla honda sobre la estufa con la sal, las hierbas de olor y el diente de ajo. Cuando suelte el hervor, añadir la cebada perla, tapar, bajar el fuego y continuar cociendo durante 30 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a calentar el agua en una olla honda sobre la estufa con la sal, las hierbas de olor y el diente de ajo. Cuando suelte el hervor, añadir la cebada perla, tapar, bajar el fuego y continuar cociendo durante 30 minutos. -
Paso 3 Retirar las hierbas de olor y el diente de ajo con una pinza. Escurrir la cebada sobre el fregadero. Regresar a la olla ya sin agua. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Retirar las hierbas de olor y el diente de ajo con una pinza. Escurrir la cebada sobre el fregadero. Regresar a la olla ya sin agua. Tapar y dejar reposar 10 minutos. -
Paso 4 Mientras reposa la cebada, poner un sartén al fuego con aceite de oliva. Agregar la cebolla y el ajo picados y dejar cocer moviendo con frecuencia durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Mientras reposa la cebada, poner un sartén al fuego con aceite de oliva. Agregar la cebolla y el ajo picados y dejar cocer moviendo con frecuencia durante un par de minutos. -
Paso 5 Agregar los champiñones fileteados y continuar cociendo 5 minutos más hasta que estén suaves. Sazonar con sal y mezclar bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar los champiñones fileteados y continuar cociendo 5 minutos más hasta que estén suaves. Sazonar con sal y mezclar bien. -
Paso 6 Mezclar los champiñones con la cebada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Mezclar los champiñones con la cebada. -
Paso 7 Servir caliente como plato fuerte o como guarnición.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir caliente como plato fuerte o como guarnición.