Cebiche Nikkei Rokkaku
Botana peruana a base de pescado fresco, limón y chile. Un plato tipico de las costas del Perú e ideal para la temporada de calor, además de ser saludable y muy sabroso.
Visitas: 11328 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Pescado, Botanas, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Chile, Entradas, Cuaresma, Verano, Perú, Hajime Kasuga
- Tiempo
- 10 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Cucharada apio
- 2 Cucharada cebolla morada
- 1/4 Cucharita cilantro
- 1 Diente ajo
- 2 cubos hielo
- 1 Cucharada chile cuaresmeño
- 1 Cucharada ají amarillo en pasta
- 2 Taza aceite vegetal comestible
- sal
- 120 Gramo pescado blanco
- 2 Cucharada harina de trigo
- 1/2 Taza jugo de limón
- 50 Gramo calamar
Utensilios
- Tazón
- Cuchara de madera
- Pala
- Cuchara
- sartén hondo
Preparación:
Cortar el calamar en tiras, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite vegetal a fuego medio. Retirar, poner sobre papel absorbente y rectificar la sal.
Aparte, en un tazón frío agregar el apio, la cebolla morada y el chile cuaresmeño cortados en cubitos, el ajo molido, el ají amarillo en pasta, el cilantro picado e incorporar todo con una cuchara.
Agregar el jugo de limón y la sal al gusto. Añadir el pescado junto con unos hielos y moverlo suavemente con una cuchara de madera para que se impregne bien.
Servir el calamar frito sobre el cebiche en un plato hondo.
Paso a paso
-
Paso 1 1 cucharada de apio 2 cucharadas de cebolla morada 1 cucharada de chile cuaresmeño 1 diente de ajo 1 cucharada de ají amarillo en pasta ¼ cucharadita de cilantro ½ taza de jugo de limón Sal al gusto 120 gramos de pescado blanco 50 gramos de calamar 2 cucharadas de harina 2 tazas de aceite vegetal 2 cubos de hielo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1 cucharada de apio 2 cucharadas de cebolla morada 1 cucharada de chile cuaresmeño 1 diente de ajo 1 cucharada de ají amarillo en pasta ¼ cucharadita de cilantro ½ taza de jugo de limón Sal al gusto 120 gramos de pescado blanco 50 gramos de calamar 2 cucharadas de harina 2 tazas de aceite vegetal 2 cubos de hielo -
Paso 2 Cortar el calamar en tiras, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite vegetal a fuego medio. Retirar, poner sobre papel absorbente y rectificar la sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Cortar el calamar en tiras, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite vegetal a fuego medio. Retirar, poner sobre papel absorbente y rectificar la sal. -
Paso 3 Aparte, en un tazón frío agregar el apio, la cebolla morada y el chile cuaresmeño cortados en cubitos, el ajo molido, el ají amarillo en pasta, el cilantro picado e incorporar todo con una cuchara.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Aparte, en un tazón frío agregar el apio, la cebolla morada y el chile cuaresmeño cortados en cubitos, el ajo molido, el ají amarillo en pasta, el cilantro picado e incorporar todo con una cuchara. -
Paso 4 Agregar el jugo de limón y la sal al gusto. Añadir el pescado junto con uno hielos y moverlo suavemente con una cuchara de madera para que se impregne bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Agregar el jugo de limón y la sal al gusto. Añadir el pescado junto con uno hielos y moverlo suavemente con una cuchara de madera para que se impregne bien. -
Paso 5 Servir el calamar frito sobre el cebiche en un plato hondo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Servir el calamar frito sobre el cebiche en un plato hondo.