Chambarete entomatado
Un plato completo hecho a base de carne de res con una salsa de tomate verde.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Res, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Otoño, Verano, Veracruz, Ciudad de México, Estado de México, Chiapas
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza chamberete de res
- 10 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza papa blanca
- 2 Pieza elote
- 2 Rama orégano fresco
- 3 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda con tapa
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Cocer el chamberete en una olla honda con un poco de sal durante 40 minutos o hasta que este cocido y suave. Pelar y picar las papas en cuadros medianos. Rebanar los elotes en trozo medianos y reservar.
Picar el tomate verde, ajos, cebolla, chipotle y orégano finamente y reservar. Sofreír en una olla honda con un poco de aceite de oliva la cebolla, ajo, tomate verde picado, chipotle picado, orégano picados durante 5 minutos y añadir un poco del caldo de la carne, moviendo hasta integrar todo.
Agregar las papas y dejar cocer durante 8 minutos. Añadir los elotes cortados en trozos y continuar cociendo hasta que todo este cocido cuidando que no se recueza. Agregar la carne y rectificar la sazón.
Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 10 piezas de tomate verde (tomatillo) 2 piezas de chile chipotle adobado 1/2 pieza de cebolla blanca 2 dientes de ajo 2 piezas de papa blanca 2 piezas de elote 3 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto 4 piezas de chamberete de res 2 ramas de orégano fresco
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
10 piezas de tomate verde (tomatillo) 2 piezas de chile chipotle adobado 1/2 pieza de cebolla blanca 2 dientes de ajo 2 piezas de papa blanca 2 piezas de elote 3 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto 4 piezas de chamberete de res 2 ramas de orégano fresco -
Paso 2 Cocer el chamberete en una olla honda con un poco de sal durante 40 minutos o hasta que este cocido y suave. Pelar y picar las papas en cuadros medianos. Rebanar los elotes en trozo medianos y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cocer el chamberete en una olla honda con un poco de sal durante 40 minutos o hasta que este cocido y suave. Pelar y picar las papas en cuadros medianos. Rebanar los elotes en trozo medianos y reservar. -
Paso 3 Picar el tomate verde, ajos, cebolla, chipotle y orégano finamente y reservar. Sofreír en una olla honda con un poco de aceite de oliva la cebolla, ajo, tomate verde picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Picar el tomate verde, ajos, cebolla, chipotle y orégano finamente y reservar. Sofreír en una olla honda con un poco de aceite de oliva la cebolla, ajo, tomate verde picado. -
Paso 4 Agregar el chipotle picado, orégano picados durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar el chipotle picado, orégano picados durante 5 minutos. -
Paso 5 Añadir un poco del caldo de la carne, moviendo hasta integrar todo. Agregar las papas y dejar cocer durante 8 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir un poco del caldo de la carne, moviendo hasta integrar todo. Agregar las papas y dejar cocer durante 8 minutos. -
Paso 6 Añadir los elotes cortados en trozos y continuar cociendo hasta que todo este cocido cuidando que no se recueza.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir los elotes cortados en trozos y continuar cociendo hasta que todo este cocido cuidando que no se recueza. -
Paso 7 Agregar la carne y rectificar la sazón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar la carne y rectificar la sazón. -
Paso 8 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir caliente.