Champiñones al ajillo
Estos champiñones se pueden servir como botana en taquitos o como guarnición para acompañar carnes rojas, aves y pescados.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Vegetarianos
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 12 Pieza chile guajillo
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 10 Diente ajo
- 2 Taza champiñones
- 1/2 Cucharita sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Preparación:
Con unas tijeras, cortar los chiles guajillos en rodajas y quitarles la semilla. En una sartén con aceite de oliva acitronar los ajos a lumbre media alta hasta que se suavicen un poco, aproximadamente un minuto. Añadir los chiles y revolver un poco con la pala para que se distribuya el sabor del chile. Inmediatamente agregar los champiñones y cocer durante tres minutos. Sazonar con un poco de sal y cocer un minuto más. Es importante no agregar la sal desde el principio porque se deshidratan los champiñones. También es esencial que los chiles no se quemen porque amargan. Servir como botana o guarnición. Se pueden acompañar de tortillas de maíz.Paso a paso
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Paso 1 1/2 cucharita de sal 2 tazas de champiñones 10 dientes de ajo 1/4 de taza de aceite de oliva 12 piezas de chile guajillo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1/2 cucharita de sal 2 tazas de champiñones 10 dientes de ajo 1/4 de taza de aceite de oliva 12 piezas de chile guajillo -
Paso 2 Con unas tijeras, cortar los chiles guajillos en rodajas y quitarles la semilla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Con unas tijeras, cortar los chiles guajillos en rodajas y quitarles la semilla. -
Paso 4 En una sartén con aceite de oliva acitronar los ajos a lumbre media alta hasta que se suavicen un poco, aproximadamente un minuto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
En una sartén con aceite de oliva acitronar los ajos a lumbre media alta hasta que se suavicen un poco, aproximadamente un minuto. -
Paso 5 Añadir los chiles y revolver un poco con la pala para que se distribuya el sabor del chile.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir los chiles y revolver un poco con la pala para que se distribuya el sabor del chile. -
Paso 6 Inmediatamente agregar los champiñones y cocer durante tres minutos. Sazonar con un poco de sal y cocer un minuto más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Inmediatamente agregar los champiñones y cocer durante tres minutos. Sazonar con un poco de sal y cocer un minuto más. -
Paso 7 Es importante no agregar la sal desde el principio porque se deshidratan los champiñones. También es esencial que los chiles no se quemen porque amargan.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Es importante no agregar la sal desde el principio porque se deshidratan los champiñones. También es esencial que los chiles no se quemen porque amargan. -
Paso 8 Servir como botana o guarnición. Se pueden acompañar con tortillas de maíz.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir como botana o guarnición. Se pueden acompañar con tortillas de maíz.