Chicharrón en salsa verde
Delicioso como botana o en taquitos, este chicharrón en salsa verde es uno de los clásicos de la cocina mexicana, no debe faltar en su repertorio.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Puerco, Antojitos, Fiestas Patrias, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 10 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 3 Cucharada cilantro fresco picado
- 200 Gramo chicharrón de puerco
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Preparación:
Poner a cocer los tomates en agua con los chiles y la cebolla durante cinco minutos hasta que cambien de color pero antes de que la piel se abra. Dejar enfriar un poco y licuar con poca agua.
Sofreír la salsa en un poco de aceite y agregar el chicharrón en trozos no muy grandes. Dejar cocer a fuego medio durante seis minutos. Agregar el cilantro picado y dejar cocer un minuto más.
Servir en tacos o acompañado de totopos o tostadas.
Paso a paso
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Paso 1 Hervir los tomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Hervir los tomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos. -
Paso 2 Licuar los chiles, los tomates, la cebolla y el diente de ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Licuar los chiles, los tomates, la cebolla y el diente de ajo. -
Paso 3 Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal. -
Paso 4 Agregar el chicharrón en trocitos pequeños.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Agregar el chicharrón en trocitos pequeños. -
Paso 5 Añadir el resto de la cebolla picada y el cilantro picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Añadir el resto de la cebolla picada y el cilantro picado. -
Paso 6 Servir solo o en tacos en tacos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Servir solo o en tacos en tacos.