Chilaquiles rojos con pollo
Un desayuno muy mexicano, otro clásico que no debe faltar.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Pollo, Para diabéticos, Para niños, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza jitomate bola
- 2 Pieza chile guajillo
- 12 Pieza tortilla de maíz
- sal
- 100 Gramo queso fresco
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile de árbol
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- aceite de canola
- 1 Diente ajo
- 1 Taza pollo cocido y desmenuzado
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda
- cuchillo
Preparación:
Poner a cocer los jitomates sin ombligo junto con los chiles sin rabo en una olla con agua durante 5 minutos hasta que se le abra la cáscara al jitomate. Moler en la licuadora junto con el diente de ajo y muy poca agua. Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva. Sazonar con sal, reservar.
Cortar las tortillas en tiras, ponerlas a sofreír en una sartén con aceite, sólo a que se calienten y suavicen. Agregar la salsa y el pollo previamente desmenuzado, calentar dos minutos.
Servir en platos individuales, con un chopito de crema, cebolla picada y espolvoreados con queso fresco.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: Sal Aceite de canola 1 taza de Pollo cocido 1 diente de Ajo 1/2 taza de Crema de leche de vaca 1 pieza de Chile de árbol 1/4 pieza de Cebolla blanca 100 gramos de Queso fresco 12 piezas de Tortilla de maíz 2 piezas de Chile guajillo 2 piezas de Jitomate
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Ingredientes: Sal Aceite de canola 1 taza de Pollo cocido 1 diente de Ajo 1/2 taza de Crema de leche de vaca 1 pieza de Chile de árbol 1/4 pieza de Cebolla blanca 100 gramos de Queso fresco 12 piezas de Tortilla de maíz 2 piezas de Chile guajillo 2 piezas de Jitomate -
Paso 2 Poner a cocer los jitomates sin ombligo junto con los chiles sin rabo en una olla con agua durante 5 minutos hasta que se le abra la cáscara al jitomate.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Poner a cocer los jitomates sin ombligo junto con los chiles sin rabo en una olla con agua durante 5 minutos hasta que se le abra la cáscara al jitomate. -
Paso 3 Moler en la licuadora junto con el diente de ajo y muy poca agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Moler en la licuadora junto con el diente de ajo y muy poca agua. -
Paso 4 Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva. Sazonar con sal, reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva. Sazonar con sal, reservar. -
Paso 5 Cortar las tortillas en tiras.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Cortar las tortillas en tiras. -
Paso 6 Ponerlas a sofreír en una sartén con aceite, sólo a que se calienten y suavicen.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Ponerlas a sofreír en una sartén con aceite, sólo a que se calienten y suavicen. -
Paso 7 Agregar la salsa y el pollo previamente desmenuzado, calentar dos minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Agregar la salsa y el pollo previamente desmenuzado, calentar dos minutos. -
Paso 8 Servir en platos individuales, con un chopito de crema, cebolla picada y espolvoreados con queso fresco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 8
Servir en platos individuales, con un chopito de crema, cebolla picada y espolvoreados con queso fresco.