Chile ajo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   1 kilogramo de costilla de cerdo 6 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 1 cucharada de chile piquín 1 pizca de comino molido aceite vegetal al gusto 2 dientes de ajo
2. 

   Paso 2

   Poner a hervir la costilla en una olla con agua y un poco de sal hasta que este blanda, aproximadamente una hora y media. Sacar la carne del caldo.
3. 

   Paso 3

   Licuar los jitomates con una taza del caldo de la carne, el ajo, la cebolla, el comino molido y el chile piquín.
4. 

   Paso 4

   Freír las costillas ya cocidas en aceite caliente hasta que estén doradas.
5. 

   Paso 5

   Agregar los jitomates molidos, sazonar con sal al gusto y mezclar
6. 

   Paso 6

   Servir acompañada con arroz o frijoles.