Chile huevillo
Un desayuno tradicional de San Rafael, Veracruz, confeccionado con huevo y acompañado con tortillas de maíz hechas a mano, un plato de todos los días. Esta receta es muy sabrosa, además de saludables y fácil de preparar.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Veracruz, Hipertensión, Diabetes
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 8 Pieza jitomate
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza chile serrano
- 8 Pieza huevo
- 1 Rama epazote
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- olla honda con tapa
- licuadora
Preparación:
Hervir el jitomate el ajo y el chile serrano con agua y sal en la estufa, hasta que estén cocidos. Poner en el vaso de la licuadora los jitomates, el ajo y el chile, licuar y reservar la salsa.
En un sartén con aceite caliente, cocer los huevos. Agregar la salsa, sazonar con sal y revolver. Agregar el epazote y dejar hervir hasta que el huevo esponje.
Servir como desayuno acompañado con frijoles negros y tortillas de maíz.