Chiles de agua rellenos de frijol

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   sal de mar al gusto sal al gusto 1 pieza de bolsa de plástico 100 gramos de queso oaxaca 1/4 taza de crema de leche de vaca 1/4 cucharita de orégano seco 3 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 2 tazas de frijoles refritos negros 12 piezas de chile de agua
2. 

   Paso 2

   Asar los chiles de agua en la hornilla de la estufa hasta que estén asados pero no quemados.
3. 

   Paso 3

   Colocarlos en la bolsa de plástico y dejarlos sudar por al menos 5 minutos. Pelar con las manos mojadas, abrirlos a lo largo con un cuchillo, retirar semillas y venas.
4. 

   Paso 4

   Asar los jitomates en el comal, dando vueltas con una pinza para que se asen uniformemente. Colocar en el vaso de la licuadora y moler.
5. 

   Paso 5

   Sofreír en un sartén la cebolla picada un par de minutos.
6. 

   Paso 6

   Agregar el jitomate molido y los frijoles refritos.
7. 

   Paso 7

   Añadir el orégano y sal al gusto. Dejar cocer a fuego lento moviendo constantemente para que no se pegue hasta que se forme una pasta.
8. 

   Paso 8

   Rellenar los chiles con la pasta de los frijoles.
9. 

   Paso 9

   Colocarlos en el refractario y bañarlos con la crema y el queso rallado y hornearlos a 350°F (175°C) hasta que se vean doraditos.
10. 

    Paso 10

    Servir.