Chiles en Nogada por Mesón de la Sacristía y Pornocomida
Aprende a preparar esta deliciosa receta tradicional Poblana, compartida por uno de los mejores restaurantes que lo sirven en Puebla: El Mesón de la Sacristía.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Chile, Adultos, Cocina Festiva, Puebla, Día de la Revolución, Chiles en Nogada
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Pieza chile poblano
- 150 Gramo carne molida de res
- 150 Gramo carne molida de cerdo
- 1 Vara canela entera
- 100 Gramo queso de cabra fresco
- 2 Pieza granada
- 2 Pieza durazno
- 100 Gramo pasas
- 2 Pieza manzana
- 1 Cucharada manteca de puerco
- 1/4 Pieza cebolla picada
- 2 Pieza jitomate picado
- 50 Gramo almendras peladas y picadas
- 250 Gramo harina
- 1 Pieza huevos batidos
- 1 Taza leche de vaca
- 250 Gramo azucar
- 250 Gramo nuez de castilla pelada
- al gusto canela en polvo
- 100 Mililitro jerez
Utensilios
- cuchillo
- cacerola grande con tapa
- 1 cuchara de madera
Preparación:
Prepara el relleno del chile con las carnes, las frutas, la manteca, la cebolla, canela, almendra y el jitomate. Prepara el chile dorándolo, desvenándolo y pelándolo. Rellénalo. Capéalo con harina y huevo. Prepara la nogada moliendo la leche, el queso, el azúcar, la canela, nuez de castilla. Sirve con granada.