Chiles rellenos de verdura y queso
Chiles rellenos con champińones, flor de calabaza, elote y queso en salsa de jitomate con crema. Quedan deliciosos!
Visitas: 10028 (históricas)
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Flores, Vegetarianos, Adultos, Cuaresma, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Verano, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para los chiles
- 6 Pieza chiles poblanos asados y pelados
- 10 Pieza champiñones laminados
- 1 Manojo flor de calabaza
- 1 Taza granos de elote
- al gusto cebolla rebanada
- 1 Diente ajo
- al gusto epazote picado
- 300 Gramo queso oaxaca o de ebra
Ingredientes para la salsa
- 1 Pieza jitomate
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/4 Litro crema de leche de vaca
- al gusto sal y pimienta
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén
- licuadora
Preparación:
Asamos los chiles poblanos, los dejamos reposar, los pelamos y limpiamos.
Aparte freímos la cebolla y el diente ajo y agregamos los champiñones, la flor de calabaza, los granos de elote y el epazote, sazonamos al gusto y dejamos a fuego suave hasta que este cocido. Dejamos que enfríe un poco y reservamos.
Rellenamos los chiles con el queso oaxaca y le ponemos también las verduras guisadas, si es necesario los cerramos con un palillo.
Para la salsa molemos el jitomate con la cebolla, lo ponemos a freír en una sartén con tapa y le agregamos la crema, sazonamos y colocamos los chiles hasta que el queso se derrita.
Podemos acompañarlo con arroz.