Chili con quinoa
Un platillo de chili vegetariano que encanta a toda la familia. La quinoa es una fuente saludable de proteínas.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Antojitos
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza quinoa
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Cucharada paprika
- 1 Cucharita chile piquín en polvo
- 1 1/2 Taza frijoles cocidos enteros
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza calabacita
- 1 Pieza elote
- 1 Cucharita sal
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
Preparación:
Acitronar la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar la quinoa y continuar cociendo sin dejar de mover hasta que se vea un poco dorada.Agregar los jitomates picados, la paprika, el chile piquín en polvo (opcional) y un poco de sal. Bajar la lumbre, mezclar, tapar y continuar cociendo durante 10 minutos hasta que se consuma un poco el jugo del jitomate.Agregar los frijoles cocidos, el pimiento picado, las calabacitas en cuartos de rodaja y el elote desgranado. Agregar sal si le falta. Continuar cociendo 10 minutos más, agregar agua si le se reseca antes del tiempo. Servir en tazones como comida completa.Paso a paso
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Paso 1 taza de quinoa ¼ de cebolla 1 diente de ajo 4 jitomate guaje 1 cucharada de paprika 1 cucharita de piquín en polvo 1 1/2 tazas de frijoles cocidos enteros 1 pimiento rojo 1 calabacita 1 elote Sal, al gusto Aceite de oliva, al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
taza de quinoa ¼ de cebolla 1 diente de ajo 4 jitomate guaje 1 cucharada de paprika 1 cucharita de piquín en polvo 1 1/2 tazas de frijoles cocidos enteros 1 pimiento rojo 1 calabacita 1 elote Sal, al gusto Aceite de oliva, al gusto -
Paso 2 Acitronar la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Acitronar la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. -
Paso 4 Agregar la quinoa y continuar cociendo sin dejar de mover hasta que se vea un poco dorada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar la quinoa y continuar cociendo sin dejar de mover hasta que se vea un poco dorada. -
Paso 5 Agregar los jitomates picados, la paprika, el chile piquín en polvo (opcional) y un poco de sal. Bajar la lumbre, mezclar, tapar y continuar cociendo durante 10 minutos hasta que se consuma un poco el jugo del jitomate.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar los jitomates picados, la paprika, el chile piquín en polvo (opcional) y un poco de sal. Bajar la lumbre, mezclar, tapar y continuar cociendo durante 10 minutos hasta que se consuma un poco el jugo del jitomate. -
Paso 6 Agregar los frijoles cocidos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar los frijoles cocidos. -
Paso 7 Añadir el pimiento picado y los granos de elote.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Añadir el pimiento picado y los granos de elote. -
Paso 8 Agregar las calabacitas en cuartos de rodaja. Agregar sal si le falta. Continuar cociendo 10 minutos más, agregar agua si le se reseca antes del tiempo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar las calabacitas en cuartos de rodaja. Agregar sal si le falta. Continuar cociendo 10 minutos más, agregar agua si le se reseca antes del tiempo. -
Paso 9 Servir en tazones como comida completa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir en tazones como comida completa.