Chuletas ahumadas con salsa de chabacano y chipotle

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   1 kilo chuleta ahumada de cerdo 1 chile chipotle adobado 1 diente de ajo 1 taza de mermelada de chabacano 1 cucharada de mantequilla Aceite de oliva al gusto Sal al gusto Pimienta al gusto
2. 

   Paso 2

   Moler el chipotle adobado en la licuadora junto con el diente de ajo y muy poca agua.
3. 

   Paso 3

   Derretir la mantequilla en una sartén. Agregar la mermelada de chabacano y los chipotles molidos. Cocer durante 5 a 10 minutos hasta que la salsa espese.
4. 

   Paso 4

   Sazonar las chuetas con sal y pimienta. Dorar en una sartén con aceite de oliva por un par de minutos de cada lado.
5. 

   Paso 5

   Servir como plato fuerte, bañadas con una cucharada de salsa cada una y acompañadas de puré de manzana, arroz blanco y ensalada de lechugas.