Chupe de Olluco o Melloco
En mi país Perú le llamamos chupe a las sopas que son más consistentes, éste es uno que lleva leche, queso, muchas verduras y es muy nutritivo. Seguro te gustará.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Leguminosas, Adultos, Para la cruda
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Pieza olluco o melloco
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Cucharada ají panca
- 1 Cucharita ajo molido
- 1 1/2 Taza haba fresca
- 1 1/2 Taza elote
- 2 Taza verduras mixtas picadas
- 1 Cucharita camarón
- 1 Taza queso fresco
- 1 1/2 Taza arroz cocido
Utensilios
- cuchillo
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
- 1 cuchara de madera
- 1 cucharita
- cucharon
Preparación:
En agua hirviendo coloca las verduras a hervir.
En un sartén agrega aceite, cebolla picada, el ají y el ajo, salpimenta y posteriormente incorpora los camarones chinos previamente hidratados. Cuando la mezcla esté lista, incorpórala al agua de las verduras. Mezcla y agrega el arroz cocido.
El toque final consiste en agregar el olluco, que es un especie de papa y se corta en tiras, y se sazona con orégano.
Antes de servir coloca los cubos de queso y la leche.
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2