Coliflor capeada con salsa de jitomate

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes 2 piezas de jitomate 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1/4 cucharita de canela en polvo 1 pizca de clavo de olor en polvo 1 pieza de coliflor harina de trigo al gusto 2 piezas de huevo sal al gusto
2. 

   Paso 2

   Para preparar la salsa roja, moler el jitomate junto con el trozo de cebolla y el diente de ajo en la licuadora.
3. 

   Paso 3

   Calentar aceite en una olla honda pequeña, sofreír la salsa de jitomate durante 3 minutos hasta que se torne rojo más intenso. Sazonar con sal al gusto, canela y clavo y dejar cocer 3 minutos más. Reservar.
4. 

   Paso 4

   Poner a hervir agua en una olla honda con agua. Agregar la coliflor cortada en arbolitos pequeños y cocer durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
5. 

   Paso 5

   Batir las claras hasta que estén bien esponjadas y blancas.
6. 

   Paso 6

   Agregar las yemas y continuar batiendo hasta que se formen picos duros.
7. 

   Paso 7

   Cortar los arbolitos ya cocidos por la mitad, colocar un trozo de queso en medio de las dos mitades y volver a unir con un palillo.
8. 

   Paso 8

   Pasar los arbolitos ya secos por harina y sacudirles el exceso.
9. 

   Paso 9

   Sumergirlos en la mezcla de huevo.
10. 

    Paso 10

    Freír en aceite a fuego medio hasta que el huevo se vea dorado.
11. 

    Paso 11

    Servir la salsa caliente en un plato hondo y colocar los trozos de coliflor capeada adentro.