Coliflor y brócoli al gorgonzola y mascarpone
Es una excelente y muy rica guarnición para acompañar con un filete de res, filete de pescado o de pollo a la parrilla.
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Video de la receta
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza coliflor
- 1 Pieza brócoli
- al gusto sal
- al gusto nuez moscada
- 250 Gramo queso mascarpone
- 250 Gramo queso azul
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Taza crema de leche de vaca
- 250 Gramo tocino
Utensilios
- estufa
- sartén abierto
- olla honda
- escurridor
Preparación:
Separar los arbolitos de coliflor y brócoli. Enjuagarlos y sumergir durante un minuto en agua hirviendo para blanquearlos. Sacar, escurrir y reservar.
En una sartén poner a dorar el tocino picado sin nada de aceite hasta que quede crujiente.
En un tazón, mezclar la crema con el mascarpone. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, mezclar de nuevo.
Colocar la mitad de la mezcla de crema en un molde refractario par ahorno. Agregar la coliflor y brócoli. Esparcir encima el tocino y los trocitos de queso azul. Por último, cubrir con la crema restante.
Meter al horno precalentado a 350°F (175 °C) durante 10 minutos.
Servir como guarnición para acompañar con un filete de res, filete de pescado o de pollo a la parrilla.
Paso a paso
-
Paso 1 1 Coliflor 1 Brócoli 2 tazas de crema ¼ de Queso Azul ¼ de Queso Mascarpone o Nata 250 gramos de Tocino Sal al gusto Pimienta al gusto Nuez Moscada al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
1 Coliflor 1 Brócoli 2 tazas de crema ¼ de Queso Azul ¼ de Queso Mascarpone o Nata 250 gramos de Tocino Sal al gusto Pimienta al gusto Nuez Moscada al gusto -
Paso 2 Separar los arbolitos de coliflor y brócoli. Enjuagarlos y sumergir durante un minuto en agua hirviendo para blanquearlos. Sacar, escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Separar los arbolitos de coliflor y brócoli. Enjuagarlos y sumergir durante un minuto en agua hirviendo para blanquearlos. Sacar, escurrir y reservar. -
Paso 3 En una sartén poner a dorar el tocino picado sin nada de aceite hasta que quede crujiente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
En una sartén poner a dorar el tocino picado sin nada de aceite hasta que quede crujiente. -
Paso 4 En un tazón, mezclar la crema con el mascarpone. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, mezclar de nuevo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
En un tazón, mezclar la crema con el mascarpone. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, mezclar de nuevo. -
Paso 5 Colocar la mitad de la mezcla de crema en un molde refractario par ahorno. Agregar la coliflor y brócoli. Esparcir encima el tocino y los trocitos de queso azul. Por último, cubrir con la crema restante.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Colocar la mitad de la mezcla de crema en un molde refractario par ahorno. Agregar la coliflor y brócoli. Esparcir encima el tocino y los trocitos de queso azul. Por último, cubrir con la crema restante. -
Paso 6 Meter al horno precalentado a 350°F (175 °C) durante 10 minutos. Servir como guarnición para acompañar con un filete de res, filete de pescado o de pollo a la parrilla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Meter al horno precalentado a 350°F (175 °C) durante 10 minutos. Servir como guarnición para acompañar con un filete de res, filete de pescado o de pollo a la parrilla.