Consomé de verduras
Un sabroso consomé que se toma como sopa de principio. También se puede utilizar como caldo base en lugar de caldo de pollo, para la preparación de otras sopas o caldos.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Cuaresma, Día del Niño, Nuevo León, Puebla, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Pieza poro
- 1 Rama apio
- al gusto aceite de oliva
- 1 1/2 Litro agua
- 2 Rama hierbabuena fresca
- 1 Pieza laurel
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- cuchillo
Preparación:
Picar la cebolla, la zanahoria, el poro y el apio. Freír con aceite de oliva dentro de una olla hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agregar el agua. Subir el fuego y añadir la hierbabuena, el laurel y el ajo picado. Calentar hasta que suelte el hervor.
Bajar la lumbre y cocer tapado durante 10 minutos. Servir caliente. Si se quiere hacer como fondo base para utilizar en otros caldos, se puede continuar cociendo 30 minutos más y luego colar, dejar enfriar y congelar para uso posterior
Paso a paso
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Paso 1 Ingredientes: 2 piezas de zanahoria sal al gusto 1 diente de ajo 1 pieza de hoja de laurel 2 ramas de hierbabuena fresca 1 1/2 litros de agua aceite de oliva al gusto 1 rama de apio 1 pieza de poro 1/2 pieza de cebolla blanca
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes: 2 piezas de zanahoria sal al gusto 1 diente de ajo 1 pieza de hoja de laurel 2 ramas de hierbabuena fresca 1 1/2 litros de agua aceite de oliva al gusto 1 rama de apio 1 pieza de poro 1/2 pieza de cebolla blanca -
Paso 2 Picar la cebolla, la zanahoria, el poro y el apio. Freír con aceite de oliva dentro de una olla hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Picar la cebolla, la zanahoria, el poro y el apio. Freír con aceite de oliva dentro de una olla hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. -
Paso 3 Agregar el agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Agregar el agua. -
Paso 4 Subir el fuego y añadir la hierbabuena, el laurel y el ajo picado. Calentar hasta que suelte el hervor. Bajar la lumbre y cocer tapado durante 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Subir el fuego y añadir la hierbabuena, el laurel y el ajo picado. Calentar hasta que suelte el hervor. Bajar la lumbre y cocer tapado durante 10 minutos. -
Paso 5 Servir caliente. Si se quiere hacer como fondo base para utilizar en otros caldos, se puede continuar cociendo 30 minutos más y luego colar, dejar enfriar y congelar para uso posterior
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Servir caliente. Si se quiere hacer como fondo base para utilizar en otros caldos, se puede continuar cociendo 30 minutos más y luego colar, dejar enfriar y congelar para uso posterior