Costillas de cerdo BBQ
Un sabroso y popular plato fuerte, que se puede servir también como botana.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Día del Padre, Estados Unidos
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Taza vinagre blanco
- 2 Diente ajo
- aceite de oliva
- 1 Cucharita mostaza
- 1/4 Taza miel de maíz
- sal
- 1 Cucharada harina de trigo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Kilogramo costilla de cerdo
- papel aluminio
- 2 Cucharada salsa de soya
- 4 Pieza jitomate guaje
- 2 Cucharita paprika
- 1/4 Taza azúcar morena
- pimienta negra molida
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- Licuadora
- sartén
- horno
- Fuente para horno
Preparación:
Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.
Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.
Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.
Servir las costillas acompañadas de papas al horno.
Paso a paso
-
Paso 1 ½ taza de vinagre 2 dientes de ajo ½ cebolla 4 jitomates guaje 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de mostaza 2 cucharaditas de paprika ¼ de taza de azúcar morena ¼ de taza de miel de maíz 1 cucharada de harina de trigo 1 kilo de costillas de cerdo Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto Papel aluminio
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
½ taza de vinagre 2 dientes de ajo ½ cebolla 4 jitomates guaje 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de mostaza 2 cucharaditas de paprika ¼ de taza de azúcar morena ¼ de taza de miel de maíz 1 cucharada de harina de trigo 1 kilo de costillas de cerdo Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto Papel aluminio -
Paso 2 Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika. -
Paso 3 Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear. -
Paso 4 Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos. -
Paso 5 Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final. -
Paso 6 Servir las costillas acompañadas de papas al horno.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir las costillas acompañadas de papas al horno.