Costillas de puerco a la mexicana
Una receta de costilla de puerco adobada, que se acompaña con ensalada de lechugas y vegetales al vapor.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Chile, Para diabéticos, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 180 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 rack costilla de cerdo
- 3 Pieza jitomate guaje
- papel aluminio
- 3 Pieza chile guajillo
- 1 Pieza ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- sal
- 1 Pieza chile chiltepe seco
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- horno
- olla honda pequeña
- Fuente para horno
Preparación:
Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar. Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.
Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo, tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes.
Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.
Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.
Paso a paso
-
Paso 1 1 rack de costillas de puerco 3 jitomates guajes 3 chiles guajillo ¼ de cebolla 1 ajo 1 chile chipotle seco Sal al gusto Papel aluminio
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
1 rack de costillas de puerco 3 jitomates guajes 3 chiles guajillo ¼ de cebolla 1 ajo 1 chile chipotle seco Sal al gusto Papel aluminio -
Paso 2 Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar. -
Paso 3 Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal. -
Paso 4 Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo. -
Paso 5 Tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes. Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes. Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida. -
Paso 6 Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.