Costillas de res con lentejas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   1 kilogramo de costilla de res 1 pieza de hoja de laurel 1 pieza de chile ancho 1 pieza de clavo de olor 1 diente de ajo sal al gusto 500 gramos de lentejas 1/2 pieza de cebolla blanca 1/2 cucharita de tomillo seco
2. 

   Paso 2

   Cortar la costilla en trozos. Poner a cocer en una olla honda grande con agua, un poco de sal, la hoja de laurel, el tomillo y un cuarto de cebolla. Continuar cociendo durante 40 minutos o hasta que la carne esté suave.
3. 

   Paso 3

   En una olla mediana poner a cocer las lentejas en agua durante 20 minutos o hasta que se suavicen.
4. 

   Paso 4

   Cortar el chile ancho por un lado, retirar las semillas y las venas. Poner a cocer en una olla pequeña con agua hirviendo durante 5 minutos.
5. 

   Paso 5

   Dejar reposar 5 minutos, escurrir y moler en la licuadora con un cuarto de cebolla, el clavo de olor, el diente de ajo y media taza de agua limpia.
6. 

   Paso 6

   Agregar las lentejas ya cocidas a la olla de la carne.
7. 

   Paso 7

   Colar sobre esto la salsa molida. Revolver, agregar un poco de sal si le falta, cocer 5 minutos más.
8. 

   Paso 8

   Servir en platos hondos.