Crema de champiñones
Esta sopa es deliciosa, nutritiva y ayuda a la digestión. Se puede preparar en temporada de lluvias, cuando abundan las setas.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para niños, Otoño, Día del Niño, Día de las Madres, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo champiñones
- 1 Pieza cebolla blanca
- al gusto aceite de oliva
- 1 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto perejil liso fresco
- 2 Taza caldo de pollo
- 1 Pieza poro
- 4 Diente ajo
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
- sartén
Preparación:
Picar los champiñones, la cebolla, el poro (sólo lo blanco) y el ajo. Acitronar un par de minutos en una sartén con aceite de oliva hasta que todo esté suave.
Añadir el caldo de pollo y cocer tapado a lumbre bajita durante 20 minutos. Dejar enfriar un poco, licuar la mezcla y pasarla por un colador. Calentar nuevamente, agregar la crema y sazonar con sal al gusto. Dejar calentar hasta que suelte el primer hervor.
Servir caliente, decorar con perejil picado.
Paso a paso
-
Paso 1 1/2 kilo de champiñones 1 cebolla 1 poro 4 dientes de ajo 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de crema Perejil Aceite de oliva Sal
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1/2 kilo de champiñones 1 cebolla 1 poro 4 dientes de ajo 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de crema Perejil Aceite de oliva Sal -
Paso 2 Picar los champiñones, la cebolla, el poro (sólo lo blanco) y el ajo. Acitronar un par de minutos en una sartén con aceite de oliva hasta que todo esté suave.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Picar los champiñones, la cebolla, el poro (sólo lo blanco) y el ajo. Acitronar un par de minutos en una sartén con aceite de oliva hasta que todo esté suave. -
Paso 3 Añadir el caldo de pollo y cocer tapado a lumbre bajita durante 20 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Añadir el caldo de pollo y cocer tapado a lumbre bajita durante 20 minutos. -
Paso 4 Dejar enfriar un poco, licuar la mezcla y pasarla por un colador.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Dejar enfriar un poco, licuar la mezcla y pasarla por un colador. -
Paso 5 Calentarla nuevamente, agregar la crema y sazonar con sal al gusto. Dejar calentar hasta que suelte el primer hervor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Calentarla nuevamente, agregar la crema y sazonar con sal al gusto. Dejar calentar hasta que suelte el primer hervor. -
Paso 6 Servir caliente, decorar con perejil picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir caliente, decorar con perejil picado.