Crema de chile poblano con elote

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 4 piezas de chile poblano 1/2 pieza de cebolla blanca 2 piezas de elote 1 taza de leche de vaca 1 taza de crema de leche de vaca 2 tazas de caldo de pollo 200 gramos de queso panela 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto pimienta negra molida al gusto tiras de tortillas fritas al gusto 1 pieza de bolsa de plástico
2. 

   Paso 2

   Cocer los granos de elote en una olla honda con agua durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
3. 

   Paso 3

   Asar el chile poblano sobre la lumbre directa de la hornilla hasta que se vea negro por todas partes.
4. 

   Paso 4

   Colocar los chiles en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos.
5. 

   Paso 5

   Desvenar con la mano mojada y sumergirla en agua las veces que sea necesario hasta retirar toda la piel.
6. 

   Paso 6

   Remover semillas y venas y cortar en rajas.
7. 

   Paso 7

   Sofreír las rajas de cebolla en aceite durante un par de minutos.
8. 

   Paso 8

   Agregar las rajas de chile poblano, sazonar con sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
9. 

   Paso 9

   Moler las rajas con el caldo de pollo(o agua si se quiere vegetariano) en la licuadora.
10. 

    Paso 10

    Verter dentro de una olla honda con un poco de aceite y calentar durante 2 minutos.
11. 

    Paso 11

    Agregar la leche y la crema y continuar cociendo hasta que hierva. Rectificar si le falta sal.
12. 

    Paso 12

    Añadir el queso en cubos.
13. 

    Paso 13

    Añadir los granos de elote ya cocidos dejar calentar 5 minutos más.
14. 

    Paso 14

    Servir decorado con tiras de tortilla frita.