Crema de cilantro
Una sabrosa y sencilla crema de cilantro para los días de frío.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Veracruz, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 45 Gramo mantequilla con sal
- 4 Cucharada harina de trigo
- 1 Litro leche de vaca
- 2 Taza caldo de pollo
- 1 Manojo cilantro
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto crotones
- al gusto desinfectante de verduras
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Licuadora
- colador
- olla honda grande
- Cucharón
Preparación:
Poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y un par de gotas de desinfectante de verduras. Escurrir. Moler en la licuadora junto con el caldo de pollo. Reservar.
En una olla honda, derretir la mantequilla. Agregar el harina y cocer moviendo vigorosamente un para de minutos hasta que se vea dorada pero no quemada.
Agregar la leche poco a poco y mezclar para que no se formen grumos.
Colar el cilantro molido hacia la olla con la leche. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos. Añadir la crema y mezclar, cocer hasta que suelte el hervor.
Servir decorado con crotones.
*Nota: la información nutricional no incluye crotones.
Paso a paso
-
Paso 1 45 gramos de mantequilla con sal 4 cucharadas de harina de trigo 1 litro de leche 2 tazas de caldo de pollo 1 manojo de cilantro ¼ de taza de crema Sal, al gusto Pimienta, al gusto Crotones de pan Desinfectante
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
45 gramos de mantequilla con sal 4 cucharadas de harina de trigo 1 litro de leche 2 tazas de caldo de pollo 1 manojo de cilantro ¼ de taza de crema Sal, al gusto Pimienta, al gusto Crotones de pan Desinfectante -
Paso 2 Poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y un para de gestas de desinfectante de verduras. Escurrir. Moler en la licuadora junto con el caldo de pollo. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y un para de gestas de desinfectante de verduras. Escurrir. Moler en la licuadora junto con el caldo de pollo. Reservar. -
Paso 3 En una olla honda, derretir la mantequilla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
En una olla honda, derretir la mantequilla. -
Paso 4 Agregar harina y cocer moviendo vigorosamente un para de minutos hasta que se vea dorada pero no quemada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar harina y cocer moviendo vigorosamente un para de minutos hasta que se vea dorada pero no quemada. -
Paso 5 Agregar la leche poco a poco y mezclar para que no se formen grumos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar la leche poco a poco y mezclar para que no se formen grumos. -
Paso 6 Colar el cilantro molido hacia la olla con la leche. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Colar el cilantro molido hacia la olla con la leche. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos. -
Paso 7 Añadir la crema y mezclar, cocer hasta que suelte el hervor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Añadir la crema y mezclar, cocer hasta que suelte el hervor. -
Paso 8 Servir decorado con crotones.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir decorado con crotones.