Crema de ejote

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 250 gramos de ejotes 1 diente de ajo 1 taza de crema de leche de vaca 1 taza de leche de vaca 2 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto sal al gusto crotones al gusto
2. 

   Paso 2

   Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote.
3. 

   Paso 3

   Picar finamente la cebolla.
4. 

   Paso 4

   Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante unos minutos o hasta que queden al dente.
5. 

   Paso 5

   Escurrir y reservar.
6. 

   Paso 6

   Moler en la licuadora los ejotes cocidos con el caldo de pollo y el diente de ajo pelado.
7. 

   Paso 7

   Calentar una cucharada de aceite en la olla y cuando esté bien caliente sofreír la mezcla de ejotes molida, menear y sazonar con sal y pimienta.
8. 

   Paso 8

   Añadir la leche.
9. 

   Paso 9

   Añadir la crema y continuar moviendo rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir 5 minutos, mover con frecuencia.
10. 

    Paso 10

    Servir caliente con trocitos de ejote cocido y crotones.
11. 

    Paso 11

    Servir caliente.