Crema de espinacas
Deliciosa y nutritiva sopa, cargada de hierro y fibra, ideal para empezar cualquier comida.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Vegetarianos, Cuaresma, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Manojo cilantro
- 1 Taza leche de vaca
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada harina de trigo
- 1/2 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita nuez moscada
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharada queso parmesano rallado
- 2 Manojo espinaca
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
Preparación:
Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir, Colocar en el vaso de la licuadora y licuar junto con el cilantro y la leche. Reservar.Picar finamente el ajo y la cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar la cucharada de harina y menear, cocer 2 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada.Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Continuar cociendo hasta que la sopa espese a la consistencia deseada. Servir la sopa espolvoreada con queso parmesano.Paso a paso
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Paso 1 1/2 cucharita de sal 1/4 pieza de cebolla blanca 1 cucharada de queso parmesano rallado 4 cucharadas de aceite de oliva 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/2 cucharita de nuez moscada en polvo 1 cucharada de harina de trigo 1 diente de ajo 1 taza de leche de vaca 1/4 manojo de cilantro 2 manojos de espinaca
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1/2 cucharita de sal 1/4 pieza de cebolla blanca 1 cucharada de queso parmesano rallado 4 cucharadas de aceite de oliva 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/2 cucharita de nuez moscada en polvo 1 cucharada de harina de trigo 1 diente de ajo 1 taza de leche de vaca 1/4 manojo de cilantro 2 manojos de espinaca -
Paso 2 Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. -
Paso 3 Escurrir.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Escurrir. -
Paso 4 Colocar en el vaso de la licuadora y licuar junto con el cilantro y la leche. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Colocar en el vaso de la licuadora y licuar junto con el cilantro y la leche. Reservar. -
Paso 5 Picar finamente el ajo y la cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar la cucharada de harina y menear, cocer 2 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada. Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Continuar cociendo hasta que la sopa espese a la consistencia deseada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Picar finamente el ajo y la cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar la cucharada de harina y menear, cocer 2 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada. Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Continuar cociendo hasta que la sopa espese a la consistencia deseada. -
Paso 6 Servir la sopa espolvoreada con queso parmesano.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Servir la sopa espolvoreada con queso parmesano.