Crema de nuez
Esta crema de nuez es muy sabrosa y sencilla. Se puede servir como sopa de principio, adornada con cuadritos de pan dorados.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Otoño, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 1/2 Taza nuez
- 1 barra mantequilla
- 1 Trozo poro
- 2 Taza leche de vaca
- 4 Cucharada oporto
- pimienta negra molida
- 3 Diente ajo
- 2 Taza caldo de pollo
- 4 Cucharada harina de trigo
- 1 rama apio
- sal
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
- colador
Preparación:
Calentar la mantequilla en una sartén honda y freír las nueces. Retirar del fuego y apartar.
En la misma mantequilla sofreír ajo, poro y apio finamente picados hasta acitronar.
Agregar harina, mezclar y añadir caldo de pollo, leche caliente, oporto, sal y pimienta al gusto.
Añadir las nueces y retirar la mezcla del fuego, dejándola enfriar. Licuar y pasar por un colador fino. Servir bien caliente, con panecitos dorados.
Paso a paso
-
Paso 1 1 ½ tazas de nuez 1 barra de mantequilla (90 gramos) 3 dientes de ajo 1 trozo de poro 1 rama de apio 4 cucharadas de harina 2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de leche 4 cucharadas de oporto Sal y pimienta al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1 ½ tazas de nuez 1 barra de mantequilla (90 gramos) 3 dientes de ajo 1 trozo de poro 1 rama de apio 4 cucharadas de harina 2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de leche 4 cucharadas de oporto Sal y pimienta al gusto -
Paso 2 Calentar la mantequilla en una sartén honda y freír las nueces. Retirar del fuego y apartar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Calentar la mantequilla en una sartén honda y freír las nueces. Retirar del fuego y apartar. -
Paso 3 En la misma mantequilla, sofreír ajo, poro y apio finamente picados hasta acitronar. Agregar harina y mezclar hasta dorar bien. Añadir caldo de pollo, leche caliente, oporto, sal y pimienta al gusto; dejar hervir un poco más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
En la misma mantequilla, sofreír ajo, poro y apio finamente picados hasta acitronar. Agregar harina y mezclar hasta dorar bien. Añadir caldo de pollo, leche caliente, oporto, sal y pimienta al gusto; dejar hervir un poco más. -
Paso 4 Añadir las nueces y retirar la mezcla del fuego, dejándola enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Añadir las nueces y retirar la mezcla del fuego, dejándola enfriar. -
Paso 5 Licuar y pasar por un colador fino.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Licuar y pasar por un colador fino. -
Paso 6 Servir bien caliente, con panecitos dorados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir bien caliente, con panecitos dorados.