Crema de pepino y arándanos
Una receta que me compartieron expertos en la cocina.
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- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Entradas, Verano
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza arándanos
- 2 Pieza pepinos, pelados y sin semillas
- 1 Taza yogur natural
- 3/4 Litro caldo de pollo sin grasa
- 1/3 Pieza cebolla, troceada
- 2 Diente dientes de ajo, pelados
- 2 Rama ramas de hierbabuena
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- cacerola
Preparación:
Calentar a fuego medio 2 cucharadas de aceite, acitronar la cebolla, el ajo y 10 hojitas de hierbabuena. Cocinar por unos minutos y retirar del fuego. Licuar los pepinos con el yogur y la mitad de los arándanos, añadir a la mezcla de cebolla, un poco de pimienta y un poco del caldo de pollo, licuar de nuevo, rectificar la sazón. Servir la sopa fría con arándanos y hojas de hierbabuena.