Crema de Zanahoria
Una receta vegetariana que no requiere de muchos ingredientes ni de mucho trabajo. Se trata de una mezcla de zanahoria, cebolla, cilantro y leche. Ideal para los niños.
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- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Menos de 60 minutos, Leche
- Tiempo
- 29 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3/4 Kilogramo zanahoria peladas y en trozos
- 1/2 Pieza cebolla blanca picada
- 1 Rama cilantro fresco picado
- 2 Cucharada mantequilla
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 378 Gramo leche evaporada
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
Utensilios
- tabla para picar
- colador
- olla honda con tapa
- molcajete o licuadora
- cuchillo
Preparación:
Preparación: 9 mins | Tiempo de cocción: 20 mins1. Coloca la zanahoria, cebolla, cilantro y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre y reserva el caldo.
2. Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave.
3. Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte las verduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado.
Nota:
Esta crema puede prepararse con cualquier otra verdura como calabacitas, chayotes, papas, etc.
Nota:Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.
Paso a paso
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Paso 1
Coloca la zanahoria, cebolla, cilantro y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre y reserva el caldo. -
Paso 2
Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave. -
Paso 3
Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte las verduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada. -
Paso 4
Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado.