Crema negra
Una crema muy rica a base de frijoles llena de proteínas para nuestra dieta diaria
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- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Puebla, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Taza frijoles negros cocidos
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza diente de ajo
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile ancho
- 100 Gramo queso panela
- 3 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- 10 Rama cilantro
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- licuadora
Preparación:
Desvenar el chile ancho y poner a cocer la piel en agua hirviendo durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Escurrir el chile y moler en la licuadora con el frijol y un poco de agua para obtener un caldo cremoso.
Sofreír en la olla con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. Agregar el caldo de frijol y el jitomate picado, cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Servir el caldo con queso panela desmoronado y cilantro picado.
Paso a paso
-
Paso 1 3 tazas de frijoles negros cocidos 10 ramas de cilantro sal al gusto 3 cucharadas de aceite de oliva 100 gramos de queso panela 1 pieza de chile ancho 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
3 tazas de frijoles negros cocidos 10 ramas de cilantro sal al gusto 3 cucharadas de aceite de oliva 100 gramos de queso panela 1 pieza de chile ancho 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca -
Paso 2 Desvenar el chile ancho y poner a cocer la piel en agua hirviendo durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Escurrir el chile y moler en la licuadora con el frijol y un poco de agua para obtener un caldo cremoso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Desvenar el chile ancho y poner a cocer la piel en agua hirviendo durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Escurrir el chile y moler en la licuadora con el frijol y un poco de agua para obtener un caldo cremoso. -
Paso 3 Freír en la olla con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Freír en la olla con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. -
Paso 4 Agregar el caldo de frijol y el jitomate picado, cocer a fuego lento durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar el caldo de frijol y el jitomate picado, cocer a fuego lento durante 5 minutos. -
Paso 5 Servir el caldo con queso panela desmoronado y cilantro picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Servir el caldo con queso panela desmoronado y cilantro picado.